לחמניות עבור חטיף המטבח הצרפתי כבר מזמן מפורסם המאפים הייחודיים שלה. מתכון לחמניות בישול ועוגות הוא יקר. היום אנחנו לומדים מתכון מוצלח מאוד עבור בצק שמרים. לחמניות מבושלות מתכון זה יהיה רך במשך 3 ימים. בצק לחמנייה מלוחה, ממולא בפלפלים, עגבניות וגבינה מאפשרים להציג אותם על שולחן החטיפים. לגבי המילוי, אתה יכול להוסיף את פלפלים סוגים שונים של גבינה קשה, גבינה, גבינת פטה. הדבר העיקרי בישול לחמניות מתכון זה לא למהר. יש להקפיד על פי המתכון, לאפשר למבחן לעלות, במנות, במוצר המוגמר. בצק, מוכן לאפייה צריך לעמוד (לכסות אותו במגבת) במשך 15 דקות לפחות. לחמניות היו צורה מעניינת, לא הניחו אותן על מגש אפייה, אלא על תבנית של עוגה. אתה יכול להגיש את הלחמניות האלה לשולחן האוכל בעצמך, או שאתה יכול לעקוב אחר העצה למידע של ולדיסלב: "מתברר שטעם המאפים הוא פי 11 יותר טוב אם הוא נשטף עם משקאות חלב, אבל קפה חם" שטף "את כל התחושות לפני אדם יש זמן ליהנות הקינוח. התגלית הגרנדיוזית הזאת לא נעשתה על ידי אף אחד, אלא על ידי חתן פרס נובל ד"ר לן פישר מאוניברסיטת נוטינגהם ". מגישים לחמניות שלנו בכוס חלב קריר.
המצרכים:- קמח, חיטה 350 גרם
- חמאה 40 גרם
- חלב 240 מ"ל
- ביצים עוף 1 PC.
- מלח 2 כפית.
- סוכר 2 כפית.
- שמרים, יבש 4 גרם
- כוסברה טרי 4 גרם
- סוכר 2 גרם
- מלח 2 גרם
- שמן זית 2 כפות. l.
- בצל לבן 1 PC.
- שום 2 ציפורן
- עגבניות 2 יח '.
- פלפל מתוק 2 יח '.
- גבינת מוצרלה 150 גרם
- שלב 1 כדי להכין לחמניות, אתה צריך לקחת את המבחן: קמח, חלב, מלח, סוכר, שמרים, חלמון ביצה 1 ביצה, חמאה; למילוי פלפלים מתוקים אדומים וירוקים, עגבניות, בצל, שום, גבינת מוצרלה, ירקות.
- שלב 2 לשלב את השמרים עם סוכר, להוסיף קצת חלב חם, קמח. שים במקום חמים והשאיר במשך 10 דקות לתסיסה.
- שלב 3 בקמח מנופה מוסיפים את כף, סוכר ומלח, חלמון של ביצה אחת.
- 4. לבוש את הבצק. מגלגלים אותו לקערה ומכסים במפית, יוצאים במקום חמים למשך שעה.
- שלב 5 בשלב זה, להכין את המילוי: לקצוץ את הפלפלים לקוביות, לקצוץ שום ובצל, לקצוץ את גבינת מוצרלה לתוך 2-3 חלקים.
- שלב 6 לעשות חתכים על עגבניות, blanch במים רותחים במשך 15 שניות, לטבול לתוך מים קרים, לקלף, לחתוך לקוביות.
- שלב 7 במחבת מחומם להוסיף שמן זית, פרוס מצרכים: שום בצל, עגבניות.
- שלב 8 הוסף את הפלפלים. מלח, פלפל, מוסיפים סוכר כרצונו, ירקות. קיררו אותו.
- שלב 9 לסחוט את הבצק לבצל ולחלק לחתיכות, להתגלגל כדורים. השאירו לעמוד, מכוסה במגבת במשך 5 דקות.
- שלב 10 מגישים כל מנה לריבוע קטן, מפזרים את מוצרלה מלית וירקות מבושלים. חבר את ארבע הפינות זה לזה בזהירות לחץ עליו.
- שלב 11 טופס לחמניות, לשים אותם על גיליון האפייה והניח אותם על הגהה מתחת למגבת עוד 15 דקות.
- שלב 12 אופים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס למשך 15-17 דקות עד חום זהוב.