- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שום - 4 שיניים (בינוני)
- פתיתי פלפל אדום - 1/4 כפיות
- פחיות עגבניות - 2 חתיכות (900 גרם כל אחת)
- מלח - לפי הטעם
- עלי בזיליקום - 6 חלקים (גדולים)
- ריקוטה - 2 כוסות
- גבינת מוצרלה - 2/2 כוסות
- גבינה פונטינה - 2 כוסות
- גבינת פרמזן - 1 כוסות 3/4
- לזניה - חתיכה אחת (מבושל בהתאם להוראות על האריזה)
1. לקלף ולרסק שיני שום. פורסים את העגבניות. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את השום, את פתיתי הפלפל האדום ומטגנים עד שהשום הופך חום זהוב, כ -3 דקות. שים את השום על צלחת. מוסיפים את העגבניות ו 2 כפיות מלח. מבשלים עד שהעגבניות מתחילות לרתיחה, כ -45 דקות. מוסיפים את הבזיליקום הפרוס, מתבלים במלח במידת הצורך. 2. מחממים את התנור ל 175 מעלות עם הדלפק במרכז. מניחים בצד 1 כוס רוטב עגבניות מבושלים, מערבבים את הרוטב הנותר עם ריקוטה בקערה. מערבבים את גבינת מוצרלה מגוררת, פונטינה ו 1 כוס פרמזן בקערה אחרת. יוצקים את הצלחות של רוטב עגבניות שמורות לתבנית אפייה בגודל 22X32 ס"מ, מניחים על הרוטב שהוכן בלזניה, חותכים אותו לפי הצורך כדי למלא את החסר. לשים בצד 1 כוס תערובת רוטב ריקוטה על לזניה. מפזרים 1 כוס תערובת גבינה. מניחים שכבה נוספת של לזניה על גבי הדף וחוזרים עד לקבלת 4 שכבות של גבינה ו 5 שכבות של לזניה מתקבלים. יוצקים את רוטב העגבניות שנותר מעל הלזניה. מפזרים את הכוס הנותרת של גבינת פרמזן. 3. מכסים את הטופס בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות. מוציאים את הסכל ואופים עד שהראש משחים, 15 עד 20 דקות. מגניב במשך 10 דקות לפני ההגשה.
מנות: 8