- קמח - 2 1/4 כוסות
- קקאו - 1/2 כוס
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה - 12 אמנות. כפות
- תמצית וניל - 1 1/2 כפיות
- סוכר - 1/2 כוסות
- ביצים - 2 חתיכות
- חלב - 1 רחוב. כפית
- תות גלידה - 1-1.2 ק"ג
בקערה בינונית, מסננים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח יחד, מניחים בצד. לטאטא את החמאה, וניל וסוכר במיקסר חשמלי. מוסיפים ביצים וחלב. מוסיפים תערובת קמח ומציפים במהירות נמוכה. מחלקים את הבצק לחצי, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר במשך שעה. מחממים את התנור ל 170 מעלות. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של 3 מ"מ. חותכים את הבצק של הלב על 7 ס"מ קוטר, באמצעות תבניות שונות או חותכי עוגיות. שים את העוגיות על הסדין במשך כ 30 דקות. צא מהמקרר, זין את העוגייה במזלג. אופים במשך 12 עד 15 דקות. אפשר להתקרר מעט על גיליון אפייה, ולאחר מכן לאפשר להתקרר לחלוטין על באח. שים חצי גלידה עוגיות על 1 ס"מ עובי, לכסות את המחצית הנותרת עם החלק העליון. שים מיד במקפיא. מגישים ישירות מהמקפיא. סנדוויצ'ים ניתן לאחסן במיכל אטום במקרר במשך 3 עד 4 ימים.
מנות: 24