- זיתים - 1 כוס (מרכיבים לסלט זיתים :)
- שאלוט - 1 אמנות. כפית
- רצועות פלפל אדום קלוי - 1/2 כוס
- סלרי - אמנות. כפית
- שמן זית 3 -. כפות
- חומץ יין אדום - 1 אמנות. כפית
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
- כיכר פוקצ'ה - חתיכה אחת (מרכיבים לכריך :)
- בשר חזיר - 120 גרם
- סלאמי - 120 גרם
- מורטדלה - 100 גרם
- גבינה פרובולון - 100 גרם
מערבבים חצי זיתים קצוצים (בצלעות), בצל קצוץ, סלרי, פלפל אדום ושמן זית בקערה קטנה. מתבלים לפי הטעם עם חומץ, מלח ופלפל. חותכים כיכר לחם לפרוסות. לשים כף של סלט זיתים על "העליון" ו "התחתונה" פרוסות לחם. ואז שכב שכבת בשר (לחתוך צלחות דקות) וגבינה. לאסוף את הכריך, לעטוף בסרט ולהשאיר במשך שעה 1, כך הכריך ספוגה במיץ.
מנות: 4