Vareniki עם חול, מ בלוטות התריס של עטלפים וכן הלאה ... מופתעים?! אני מבין אותך! ועכשיו כדי! כופתאות עם "חול" - מה שנקרא vareniki, אשר היו מבושלים בפולטבה ובדרום אזור צ'רניגוב, ואת המילוי עבור אותם היה מוכן בייקון קלוי, כי הוא סקווש. כשהשומן הפך לקשקשים, הוסיפו את הקמח בהדרגה לסמאלי ומערבבים עד הומוגניות. אז זה מסה מקורר למטה שימש מילוי. Vareniki ממולא בבלוטות התריס של עטלפים הוא מתכון מאוסף של ליאוניד Makarovich קרבצ'וק, שאת התחביב שלו הוא אוסף מתכונים עבור vareniki. יש לו גם מתכונים של vareniki ממולאים בלשון ציפור חום, סרטן ושרירי אקנה, בננות מיובשות, עלי תה ו feijoa. אבל המתכון של vareniki, שבו אני יציג, מכיל פחות אקזוטיים, אבל טעים מאוד מלית - דובדבנים. אגב, כאשר ביל קלינטון, להיות נשיא המדינות, הגיע לאוקראינה - הוא אהב vareniki עם דובדבנים כל כך הרבה כי הם הוכרזו אחד המאכלים האהובים של הנשיא עם מעמד "חייב להיות מוגש", כלומר, הם צריכים להיות מוגשים!
המצרכים:- שרי טרי 500 גרם
- קמח חיטה 1 ק"ג
- שמרים, טריים, 30 גרם
- סוכר 2 כפות.
- ביצים עוף 1 PC.
- כפיר 1 כפות.
- מלח נוסף 1 קמצוץ
- שלב 1 המרכיבים העיקריים: קמח, קפיר, שמרים, ביצים, סוכר, מלח, דובדבנים.
- שלב 2 חימום מחממים לטמפרטורת החדר.
- שלב 3 ב kefir, מוסיפים את הביצה.
- שלב 4 מוסיפים את השמרים ומטחנים היטב, כך שאין גושים.
- שלב 5 הוסף 1 כוס סוכר קמצוץ של מלח.
- שלב 6 מערבבים את החומרים ביסודיות.
- שלב 7 הוסף קמח לתערובת.
- שלב 8 מערבבים את הבצק.
- שלב 9 לכסות את הבצק עם מפית ולהשאיר אותו בחום במשך 30 דקות לבוא.
- שלב 10: הסר את העצמות מהדובדבן.
- שלב 11 לאחר הבצק נכון, לערבב אותו חזק להתגלגל "נקניק".
- שלב 12 ואז לחתוך את "נקניק" כדי לקבל מעגלים (1 כוס = 1 varenik).
- שלב 13 הבא, אתה צריך לספר את המעגלים עד 5 מ"מ עובי.
- שלב 14 ואז לשים על כל 0.5 מעגל כפית. סוכר ו 2-3 דובדבנים.
- שלב 15 מקפלים כל מעגל בחצי ומחברים את הקצוות בחוזקה כדי להפוך את vareniki.
- שלב 16 עכשיו לשפוך את המים לתוך המחבת ולשים את רשת בו לבישול על קיטור. לאחר האדים מתחיל ללכת - לפרוש על vareniki נטו לכסות את המחבת עם מכסה. לבשל במשך 5 דקות מבלי להפוך את vareniki. המים במחבת לא צריכים לבוא במגע עם כופתאות.
- שלב 17 Vareniki עם דובדבן מוכן. עכשיו הם יכולים להיות זרועים סוכר או לשפוך מעל עם שמנת חמוצה.