חטיף הירקות המקורי! חצילים קטנים, פלפלים מתוקים, גזרים עסיסיים נחתכים לחתיכות מלבניות, ואחר כך טבולים בבלילה עם בזיליקום כתוש ומטוגנים בשומן עמוק - צלחת זו ראויה בהחלט להיות חטיף לחג! בהתחלה נראה לי שהירקות עצמם, ובמיוחד זה מתייחס לגזר, אי אפשר לטגן, אבל בכל זאת טעיתי - הם נעשו רכים, טעימים ומטוגנים היטב, אבל הקינוח המיוחד עדיין בלעיסה - הריחן הגיע בצורה אידיאלית לתבלינים הביאו פתק פיקנטי בצלחת זו! מגישים את זה חטיף ירקות עם רוטב, בצורה חמה או מקורר, או כמו צלחת בצד הבשר!
המצרכים:- חציל 4 יח '.
- פלפל מתוק 1 PC.
- גזר 1 PC.
- שמן חמניות 300 מ"ל
- בזיליקום סגול טרי 0.25 צרור
- ביצים עוף 1 PC.
- פפריקה אדמה מתוקה 1 כפית.
- מלח 0.75 כפית מלח.
- פלפל שחור אדמה 0.25 כפית.
- קמח חיטה 3 כפות. l.
- מים מבושלים 125 מ"ל
- שלב 1 אנחנו צריכים בזיליקום סגול טרי, חצילים קטנים, פלפל מתוק, גזר, ביצה עוף, קמח חיטה, מלח, פלפל שחור, פלפל מתוק, שמן חמניות מזוקק, מים קרים רותחים לבישול ירקות בבלילת בזיליקום.
- שלב 2 ירקות כביסה, גזר מנוקים, מן פלפל אנו חותכים זרעים ומחיצות פנימיות. אנחנו חותכים את הירקות עם ברים ישר מן pedicels (חצילים על רבעים, פלפלים לתוך 8 חלקים וגזרים ארוכים לתוך 8 חתיכות).
- שלב 3 הכן את הצדק בזיליקום. בקערה, כונן בביצה, מוסיפים פלפל שחור, אדמה פפריקה מתוק, בזיליקום כתוש מרוסק.
- שלב 4 סלים.
- שלב 5 מוסיפים את קמח החיטה ומערבבים את חומרי הלחם. קבל כזה בצק עבה.
- שלב 6 ברציפות ערבוב, בהדרגה לשפוך מים רותחים קרים, כך הבצק רוכש את עקביות של בצק עבור פנקייק.
- שלב 7 אנחנו טובלים את הירקות בבלילה.
- שלב 8 במחבת, מחממים את שמן חמניות מעודן עד בועות להופיע, להפיץ את הירקות במנות קטנות.
- שלב 9 מטגנים אותם בשמן רותח מכל הצדדים.
- שלב 10 כאשר יש קרום הזהב - לשים את הירקות על מפית לספוג את עודפי השמן. אנחנו משרתים באופן מיידי או בצורה מקורר כמו חטיף עם רוטב או כמו צלחת בצד בשר.