קציצות דגים כמה כדורי הבשר האהובים עלי הם אור וטעים! לעתים קרובות אני מבשל אותם, במיוחד אחרי חג גדול, כאשר נראה כי הגיע הזמן לשנות את הארון! כדי לתת צימוקים ורעננות, נוסיף זיתים - וחתכים יהפוך למאכל ים תיכוני טיפוסי! טונה ניתן להשתמש משומר, טוב יותר טבעי במי מלח - אנחנו לא רוצים את החצילים להתברר להיות קלוריות מדי!
המצרכים:- טונה משומר 250 גרם
- גבינת ריקוטה 250 גרם
- פירורי לחם 60 גרם
- חמאת בוטנים 100 מ"ל
- שלב 1 תזדקק טונה משומר, ריקוטה, זיתים, breadcrumbs, מלח, פלפל ושמן לטיגון.
- 2. מעכים את הטונה במזלג, נוזל עודף נוזלים. מוסיפים זיתים קצוצים.
- שלב 3 מוסיפים את גבינת ריקוטה ומערבבים כדי להכין משחה.
- שלב 4 הוסף פירורי לחם כדי לקבל משקל עקביות כמו בשר טחון. מספר הביסקוויטים תלוי "לחות" של טונה ריקוטה.
- שלב 5: מוסיפים חתיכות קטנות ומגלגלים בפירורי לחם.
- שלב 6 מטגנים את הקציצות בשמן שחומם עד להזהבה.
- שלב 7 שים את הקציצות על הנייר לספוג את עודפי השומן.