- חידרון - 500 גרם
- זיתים - 100 גרם
- יין לבן - 5 אמנות. כפות
- חמאה - 3 פריטים. כפות
- קמח 1 אמנות. כפית
- לימון - חתיכה אחת
- מלח, פלפל, תבלינים - - לפי הטעם
חידקן לזוג מוכן מהר מאוד. רק ארבעה צעדים. אז, מתכון פשוט עבור חדקן מאודה: שלב 1: הכן חידקן. אם זה היה קפוא, כמוני, אני ממליץ לך להפשיר אותו בטמפרטורת החדר (לא מתחת למים חמים). ביסודיות לשטוף את הדג, לחתוך מנות (מדליונים), לנגב את חתיכות עם מגבת נייר, ולאחר מכן מלח, פלפל, העונה. לאחר מכן בזהירות לשים את הדג על הגריל של ספינת הקיטור, ודא כי העור של הדג ממוקם על גבי. שלב 2: זיתים ללא בורות חתוכים לטבעות דקות ומתפשטים על הדגים. למעלה עם מים. אנחנו הופכים את ספינת הקיטור על 20-30 דקות. שלב 3: בעוד הדגים מתכוננים, בואו נעשה רוטב. כדי לעשות זאת, אנו מחממים את המחבת וזורקים לתוכו פיסת חמאה טובה, ממיסים אותה ומוסיפים את הקמח המנופה ומתחילים לערבב ברציפות וביסודיות. לאחר מכן מוסיפים כוס מרק (מהספינה) למחבת ומבשלים כ -10 דקות, זוכרים לערבב. ואז לנקז את הרוטב, להוסיף עוד חמאה, לא לשכוח מלח אותו, לסחוט את מיץ לימון לתוכו מגניב זה! שלב 4: שמנו את הדג מוכן על צלחת, הדף עם רוטב, לקשט ולהגיש אותו לשולחן. חידקן על זוג הוא גם בשילוב עם לקשט של ירקות טריים יין לבן. בנוסף, זיתים ניתן להחליף עם זיתים, ברוטב אתה יכול להוסיף קצת שמנת חמוצה או שמנת. התיאבון!
מנות: 2-3