מצבים של חיים
ויטמינים הם תרכובות אורגניות הנמצאות במזון. רובם הגוף שלנו אינו מסוגל לייצר באופן עצמאי. לפני כמאה שנה, מדענים גילו עד כמה הם חשובים לבריאות. (אין פלא שמילה זו באה מהוויטין הלטיני - "חיים"). הוכח כי חבורה שלמה של מחלות נגרמת לא על ידי וירוסים וחיידקים, אלא על ידי חוסר של ויטמינים. אבל במשך זמן רב הוא האמין כי הצרות האלה ניתן להימנע הודות רק תזונה מאוזנת אחת. המהפכה המהפכנית נעשתה בסוף שנות השישים על ידי הכימאי האמריקאי לינוס פאולינג, חתן פרס נובל פעמיים (בשנת 1954 - לחקר אופי הקשר הכימי וקביעת מבנה החלבונים, וב -1962 למאבק במבחני נשק גרעיני), שאותו ראה בגאון עצמו אלברט איינשטיין. הוא העלה את הרעיון שמנות גדולות של ויטמינים הן תרופת פלא למחלות.
לדוגמה , הוא המליץ על צריכת יומית של עד 10 גרם (!) חומצה אסקורבית ויטמינים ו pastilles - את המפתחות לבריאות למניעת הצטננות. למעשה, אדם מלומד זה לקח את "חומר החיים" מרופאים והביא מיליוני בתים. מאז, העולם היה ממש אובססיבי עם תוספי ויטמין מלאכותי.
כמה עשרות שנים מאוחר יותר, התיאוריה של ההשפעה הנפלאה של ויטמין C על הצטננות היה מקולקל במקצת על ידי מנהל מכון לינוס פאולינג (אורגון, ארה"ב) Baiirs פריי, הנחשב כיום לאחד המומחים המובילים בעולם אסקורבית. הוא בחן את נתוני המחקר, בהם השתתפו אלפי מתנדבים, והגיע למסקנה כי ויטמין C רק מרכך את הסימפטומים ומקטין בכ -20% את משך המחלה, אך אינו מונע זאת.
פשוט אותו "מנה פיזיולוגית קול" הוא הכיל, למשל, בשני תפוזים. אנחנו בסימנים הראשונים של לרוץ קר לבית המרקחת עבור חומצה מסונתזת באופן מלאכותי.
רפואה או רעל?
אבל במקרים מסוימים לא ניתן היה לחשב את זה במקרים מסוימים. לדוגמה, משרד הבריאות הבריטי הודה כי הוא אינו יכול לקבוע את המינון הבטוח המינימלי של ויטמין A. מחקרים מראים כי אנשים אשר הדיאטה עשירה בטא קרוטן (זה נמצא גזר וכל פירות וירקות כתומים) נוטים פחות לפתח סרטן ריאות. הגוף מעבד אותו לתוך ויטמין A, נוגדי החמצון החזקים ביותר המעורבים במאבק נגד רדיקלים חופשיים. נראה כי תרופה נגד סרטן נמצא סוף סוף! אבל אז בארצות הברית ניסויים שנערכו, אשר כ 15,000 אנשים. במשך שמונה שנים, אנשים קיבלו כל יום גלולה של בטא קרוטן. המבחן הופסק משום שהתוצאה שלו המומה: בקרב המעשנים, שכיחות סרטן הריאות עלתה ב -28%. מדענים עד הסוף ולא הבינו למה בטא קרוטן מן המזון הוא שימושי, אבל בצורה מרוכזת מזיק.
לא פחות מחלוקת היא סוג אחר של ויטמינים ופסטילים - המפתחות לבריאות, ויטמין A - רטינול. האזעקה נמדדה על ידי חוקרים שוודים. העובדה היא כי מדינה זו מדורגת הראשון בעולם עבור שכיחות של אוסטאופורוזיס. לרוב הם סובלים מנשים מעל גיל 50. מחלה זו מדללת בהדרגה את העצמות ומגדילה את הסיכון לשברים. התברר כי דיאטה שוודית אשם. מצד אחד, זה נראה עשיר בסידן, אשר צריך להגן על העצמות. אבל מצד שני - יש בו הרבה ויטמין A (הם מועשרים עם חלב דל שומן, שוודים מעריצים דגים שומניים, שמן כבד בקלה, וכו ').
התברר כי נטילת מנות קטנות אפילו של רטינול (1.5 מ"ג ליום) במשך זמן רב מגדילה את הסיכון לשבר בצוואר הירך פעמיים. מחקרים אלה אושרו לאחר מכן על ידי מומחים אמריקנים.
המינון היומי של ויטמין A הוא 800 - 1000 מיקרוגרם (2667 - 3333 ME), בטא קרוטן - 7 מ"ג. עודף הוא כרוך עם כאבי ראש, עייפות מוגברת, ירידה במשקל, כבד hepatosis. טיפול מיוחד צריך להיות מיושם אצל נשים הרות, כמו צריכה מופרזת של ויטמין A יכול לגרום ליקויים חמורים בפיתוח של שמיעה, ראייה, genitourinary, Cardiovascular ומערכות העצבים של העובר. יש להקפיד גם על שימוש מופרז של בטא קרוטן. אם, למשל, לשתות 2 עד 3 כוסות של מיץ גזר ליום במשך מספר שבועות, העור יכול לרכוש גוון צהוב. מינונים גבוהים של ויטמין זה יכולים לעורר אוטם שריר הלב החוזר ונשנה אצל אנשים שעברו את זה, התפתחות של סרטן הריאות, במיוחד אצל מעשנים.
עוד ויטמין פופולרי הוא E. זה גם נוגד חמצון רב עוצמה.
אם יש צורך להחיל מנה של ויטמין E עולה פיזיולוגיים, מומלץ כי צריכת להיות קצרת מועד, וזה לא יעלה על 100 מ"ג ליום. לכן יש צורך לשקול, כי ויטמין E בכמויות מספיקות הכלול שמנים צמחיים, דגנים ותרבויות legomenous, ירקות, אגוזים.
מקום נפרד נלקח על ידי ויטמין D3. חוסר הכדאיות של חומר זה מוביל להתפתחות רככת אצל ילדים, ובמבוגרים - לאוסטיאופורוזיס. ניסויים הראו כי רוב ויטמינים ו troches הם מפתחות לבריאות ו ויטמין D מונע גרורות של גידולים, מחצית את הצמיחה של תאים לוקמיה, מונע התפתחות של סוכרת, דלקת פרקים, מחלות לב וכלי דם, וכו 'זה הכרחי עבור תושבי אוקראינה כמו אוויר.
איך נוכל לספק אותם? חומר זה הוא מסונתז בעור תחת השפעת קרינה אולטרה סגולה, אבל, למרבה הצער, לא בכמות מספקת. ויטמין D3 ניתן גם להשיג עם מזונות מסוימים, למשל, כבד בקלה, שמן דגים, חלב, ביצים. עם זאת, גם שם זה עשר פעמים פחות מהנורמה הנדרשת. ארגון הבריאות העולמי ממליץ על מנה יומית של 200 - 500 ME. סכום זה ניתן להשיג רק באמצעות תוספי ויטמין מיוחד.
תשומת לב לאוכל
כיום בבתי מרקחת מגוון עצום של תרופות המכילות בטבליה אחת כמעט כל הויטמינים והמינרלים. זה מאוד נוח: בלע כדור ולא לחשוב על תזונה בריאה ומאוזנת. אבל, מתברר, כזה "קוקטייל" אינו מבטיח כי הגוף שלך עדיין יש את כל החומרים הדרושים לכך. העובדה היא כי מרכיב אחד של המתחם יכול להשפיע על היעילות של האחר. לדוגמה, ויטמין D3 מסייע להסדיר את ספיגת הסידן, אבל עם היחס הנכון של חומרים אלה בהכנה, ויטמין C הוא תואם בקנה אחד עם ויטמין B קבוצה, בטא קרוטן מפחית את רמת ויטמין E. זה בלי להזכיר כי כמה חומרים אלה הם מסיסים בשומן, בעוד אחרים מסיסים במים. עם זאת, גישה זו ליצירת מתחמי ויטמין מינרליים לא תמיד בשימוש על ידי יצרנים של תרופות.
מה עלי לעשות? אחרי הכל, בלי ויטמינים לא יכול. אל תתמכר בלי משים לסמים סינתטיים. לדוגמה, ויטמין C יש שישה איזומרים (אלה הם תרכובות כימיות זהים בהרכב משקל מולקולרי, אבל שונה במבנה ותכונות). לסנתז את אותה דרך מלאכותית עד כה רק אחד - חומצה אסקורבית. אבל הכי שימושי - חומצה אסקורבית (יש אפקט antitumor, הוא הכיל כמויות גדולות של כרוב), עד שזה יתברר. לכן, עדיף לקבל את כל החומרים שימושי עם מזון. בנוסף, מזון מכיל חומרים עזר רבים, למשל, פלבנואידים, אשר, מצד אחד, לעזור לפעולת החומר הבסיסי, ומצד שני, לחסל את האפקט הלא רצוי.
כדי לספק את הגוף עם שיעור יומי של כל הויטמינים, מספיק כדי לאכול 400 גרם של ירקות ביום. וזה אפילו למרות העובדה כי באביב התוכן שלהם במוצרים הולך ופוחת. ובמידת הצורך, ניתן לקבל מינונים נוספים, למשל, מתמציות של גרגרים, עשבים וכו '. תמצית שימושית מאוד או מרק של דומדני דומדמניות, עוזרד, עשירים בוויטמין C.
ויטמין E עשיר בשמנים צמחיים לא מזוקקים. כדי לקבל ויטמין A, מוסיפים חמאה לסלט גזר או גזר טרי.
(מומלץ לא להשתמש יותר מפעם אחת תוך יומיים או שלושה, אם אין לך מאמץ פיזי רציני). אבל Kostinskaya ממליץ לטפל עם מוצרים מועשר במיוחד עם ויטמינים בזהירות. זכרו לפחות סיפור עם חלב שוודית עם רטינול.
לפני מספר שנים, לאחר מחקר שנערך על ידי המכון למחקר האוקראינית של תזונה, אנחנו לחלוטין סירב לתת תוספי ויטמין מלאכותי לספורטאים. כיום, הדגש הוא על דיאטה. וגם במוסקבה, למשל, על בסיס אולימפי כבר לא להמציא דיאטה מיוחדת עבור הספורטאים שלהם. יש מזון מאורגן על פי מערכת המזנון - הוא האמין כי עם מוצרים טבעיים אדם יקבל את המינון של ויטמינים. יתר על כן, התברר כי אם הגוף מתרגל לשימוש בחומרים סינתטיים, הוא כבר לא רואה אותם "בעין".
זה הפרדוקס. לכן, תוספי ויטמינים מומלץ רק במקרים מיוחדים, כאשר, למשל, אדם חולה. אבל בריא - עדיף לשים לב לתזונה מאוזנת.
במקרים מסוימים, אתה עדיין צריך להגדיל את הצריכה היומית הרגילה של ויטמינים. לדוגמה, הרופאים ממליצים לאמהות עתידיות לקחת חומצה פולית 12 שבועות לפני ואחרי ההתעברות כדי למנוע מומים מולדים אצל ילדים. חומר זה, אגב, הוא מאוד עלים של עלי חסה, אגוזים, זרעים. לכן, נשים בהריון מומלץ לאכול יותר סלט עם דגים, בשר או עוף כדי להטמיע טוב יותר את החלבון הדרוש לצמיחת הילד.
בכל פעם, לחשוב על גלולה, בהתחלה, גלולה, לחשוב: איזה סוג של חשבון זה ביום הזה? קרא בעיון את ההוראות, או אפילו טוב יותר - לשאול לפני הולך לרופא.