- דלעת מוסקטין קטנה - חתיכה אחת
- משחות "- 360 גרם
- מלח - חתיכה אחת
- חמאה ללא מלח - 2 פריטים. כפות
- קמח - 2 אומנות. כפות
- אבקת חרדל - 1/2 כפיות
- חלב - 2 כוסות
- גבינת מונטריי ג'ק - 120 גרם
- גבינת צ'דר - 120 גרם
1. מחממים את התנור עם המעמד בתנוחה האמצעית ל -220 מעלות. חותכים את הדלעות לשניים, מוציאים את הזרעים ומניחים את החצאים למטה עם חתך על גיליון האפייה מרופד קלף. אופים במשך 25-35 דקות, או עד שסכין החמאה מוכנסת לתוך הדלעת, לא תעמוד בהתנגדות. 2. לגרד 2 כוסות של עיסת דלעת ולשים אותו במזלג. כמו כן, ניתן לערבב את עיסת במערבל או מעבד מזון כדי עקביות של פירה. בינתיים, בסיר גדול להביא את המים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מים רותחים, להוסיף על 1 כף מלח, חמאה והדבק. מבשלים את הדבק עד שהם רכים. מסננים את המים ומחזירים את הדבק למחבת. 3. ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים קמח וחרדל. מקציפים דקה אחת, ואז בהדרגה להכות עם חלב. מביאים את התערובת לרתיחה על חום בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, ולאחר מכן להפחית את החום בינוני איטי ומרתיחים במשך 5-6 דקות עד תערובת מגיע עקביות של קרם סמיך. מוסיפים גבינה, כפית מלח ודלעת דלעת. מבשלים ומערבבים עד שהגבינה נמס. יוצקים את הדבק עם הרוטב. 4. מערבבים היטב את הפסטה עם רוטב דלעת גבינה. שלח מיד.
מנות: 8-10