- קמח - 2 כוסות
- ביצים - חתיכה אחת
- מלח - - לפי הטעם
- דבש לכה - 5 אמנות. כפות
- חמאה - 100 גרם
- שמנת חמוצה - 2 פריטים. כפיות (שמנוני)
- אבקת אפייה - כפית אחת
- פרג - כוס אחת (מרכיבים למילוי :)
- שמנת - 1/2 כוס (דל שומן)
- סוכר חום - 1 st. כפית
- דבש לכה - 2 אמנות. כפות
- פלפלים - 1 1/2 כפיות
הכנת הבצק: מנפים קמח במלח ואבקת אפייה. חמאה מעט להתחמם, כך שזה היה בטמפרטורת החדר מוכה עם חבטה או בלנדר, ואז מוסיפים דבש ומערבבים שוב. את הביצה הוא מעורבב (מוקצף) עם שמנת חמוצה ומוסיפים חמאה מבושל בעבר עם דבש, שוב שובל יחד. מוסיפים בעדינות קמח ולשים את הבצק ה"אלסטי ", שאחרי הלישה עוזבים כעשרים דקות במקום קריר. הכנת המלית: מגררים היטב את הפלפל עם חומר מליטה. קיפיטקום ממלאת את הפרג, יוצאת כעשר דקות ואז משליכה אותו על המסננת. נתנו לו להתייבש, הניח אותו במכתש עם פלפל ושפשף אותו יחד עם סוכר. מניחים בצד שתי כפיות אבקה. קרם ודבש מוסיפים לסיר, מוסיפים מראש פרג. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית כחמש דקות, מבלי לשכוח לערבב. לאחר מכן, מסירים את החום ומניחים לו להתקרר במשך 20 - 25 דקות, מורחים את הקמח על משטח העבודה, הבצק מתגלגל בצורת מלבן, בעובי 1 ס"מ, הניחו את השכבה העליונה של הכיפה ועוטפים אותה בגליל. אנחנו מעבירים את הלחמנייה למגש אפייה מרופד בנייר קלף, ומפזרים עליו זרעי פרג, שנשארו קודם לכן, מתחילים לאפות במאה ושמונים מעלות בתנור עד שיופיע קרום זהוב (40-50 דקות). הכול מוכן.
מנות: 4