דאשה מלאחובה, שהיומן הקולינרי שלה נדון כבר שנתיים, סיפרה לנו על משפחתה.
כיום היא משתתפת גם בפרויקטים אחרים, היא משחקת בתיאטרון, מעלה את בנה של מאטיאשה, עושה בית ומשפחה, אבל הנושא הקולינרי בחייה גדל ומתפשט: אתר אינטרנט מיוחד הופיע זה עתה, הספר "יומן קולינרי" (ובדרך 2), בית הספר לבישול לילדים מגביר תנופה ... דאשה, האם זו אהבה לבישול "פתולוגיה מולדת" או מיומנות מאומנת? ובכן, לאיכויות הטבועות קשה לייחס, אם כי אני מכין מאז שמונה שנים. אני תמיד חוזר: אני עשוי מילדות, וכל מה שקורה לי הולך משם. למשפחה שלנו יש סגנון של אוכל טוב. "פלפל שחור לדגים זה רק טעם רע!" - שמעתי את זה מאמי. גם היא וגם הסבתות שלה בישלו להפליא, כיסו בצורה פנטסטית את השולחנות החגיגיים. ובשבילם היה חשוב לטפל, בבקשה האורחים. יש אנשים נוחים ומבדרים. ובמשפחה שלנו, הטעם הזה למזון הוא. שנינו - ואני, ובעלי חבה - משרתים אנשים. עכשיו נשים צעירות רבות מאמינים כי בישול היא דרך חיים, אפילו bytovuha ... הכל תלוי איך לטפל בה. אנחנו לבלבל את האהבה של מזון ותביעות המטבח.
למעשה, המארחת המודרנית יכולה לשרת לחם לארוחת בוקר, דומה לבית, שמן טוב (אפילו קצת יותר יקר), ירקות טריים וקפה מעולה. מייעץ ג'יימי אוליבר, הגיע הזמן "denude" בישול - כדי להסיר את כל מיותר, כל מה שעושה את החיים שלנו יותר קשה. ולנשים שלנו יש תשוקה נלהבת וחסרת אנוכיות להאכיל. אפילו היה לי רגע שבו הרגשתי שאני גם נהיה לאשה "סיעודית" ... ועכשיו אני לא עייף לחזור על זה: "כשאישה באה לבעלה בלילה, היא לא צריכה להריח קציצות". זה אנטי-סקסואלי!
זה נכון, אנחנו רוצים להודות בזה או לא. לכן, אני מאמין שכל אישה צריכה למצוא את השיטה שלה להיפטר ריח קציצות על ידי הערב. מישהו, לפי עצתי, יטגן את הקציצות בתנור (דרך אגב, צ'אב הציע לי את זה), מישהו - לקנות קציצות מוכנות במסעדה, אם האמצעים מאפשרים זאת. אבל הדבר החשוב הוא שונה: אתה צריך לשקול מחדש את הגישה שלך לבישול. זה לא הכרחי כדי להכין ארבעה סוגים של חביתות עבור כל אחד מבני המשפחה, אין צורך לארגן משתה כזה לאורחים ליפול מת. בישול צריך להביא שמחה. למה לא? לאחר הבישול, לקשט את השולחן - זה טבעי לאישה! אתה חושב כך?
אני משוכנע בזה! יצירה זו, ומה טבוע יותר באישה מאשר הבריאה? האנשים האלה יכולים להרשות לעצמם להרוס למען מטרות מסוימות, והמשימה שלנו היא ליצור. בנוסף, על ידי קבלת חברים משהו טעים, אתה יכול לחשוף את הכישרון שלך להיכנס לאור הזרקורים. וזה הכרחי לאישה - שהיא נערצת. האם הגה את בית הספר הקולינרי לילדים כדי להחדיר גישה חדשה למטבח? לא, בהתחלה זה היה פרויקט חברתי גרידא. הוא נולד לי כשהלכתי לבית ילדים. אחרי הכל, כאשר ויטליק קוזלובסקי מגיע לילדים, הוא שר, נכון? ואני מה לעשות? אז התחלתי לבשל איתם, לעשות חופשה קטנה מתוך זה. ולבסוף, הפרויקט התבגר, כשאיכשהו הגעתי איכשהו הביתה מאוחר בלילה, ובדלת נפגשתי עם מתיאש בן שלוש. אני מת, אני צריך לבשל ארוחת ערב, ואז - "אמא, שחק איתי!". אני חושב שהמצב מוכר לאמהות רבות ... כמובן! ואז עלה בדעתי. אני אומר: "בן, אבל אתה יכול לשחק איתי?" כאן, במטבח. " והתחלנו לבשל יחד ארוחת ערב. ומתיאס היה באקסטזה מלאה! אני לא זוכר, כמו פנקייק מבושל אז. בכל הרצינות?
כמובן! לא סיוסי-פוסי - אז בישלנו את כל זה ואכלנו. וככה זה צריך להיות: ילדים מרגישים די מזויפים, ולכן הבישול שלהם צריך להתייחס ברצינות. ואז הילד מרגיש את עצמו חבר מלא במשפחה, הוא גאה בצורך שלו. זה הרבה יותר מעניין בשבילו להתעסק עם אמא שלו במטבח מאשר לשבת בכריעה איתה ולהביט בתמונות בספר. האם אתן רק בנות? גם בנות וגם בנים! אם אנחנו עוזרים לגדל דור של אנשים אשר בשמחה לבשל את יקיריהם, נשמח! עם בעלך יש לך גם "קהילה אכילה"? ללא שם: הו, כן! ואני זוכר: אנחנו יושבים עם צ'אבה במסעדה תאילנדית, אוכלים אטריות אורז עם שרימפס ועגבניות טריות, הוא מספר לי איך סבתא שלו מכינה צלעות חזיר עם כרוב כבוש, ופתאום - לחץ! - בי כאילו נדלק איזה אור: "זה זה!". האם חוה יודעת לבשל?
כמובן! הוא גדל בכפר טרנסקרפתי קטן על הגבול עם הונגריה, אבל יש לו סגנון נהדר באוכל. הוא מפנטז יודע איך לטפל! חאבה מכינה כריכים זעירים מדהימים - לחם שחור, פרוסת נקניקיות ופארמה ירוקה מתוקה. זה נפלא! האם חשוב לך שהאדם יבין אותך? זה לא! אני לא מחפש הבנה מגברים! בעבר, הייתי מסתכל, ואז הייתי מאוכזב מאוד כאשר לא מצאתי את זה, והבנתי: הם צריכים למצוא יישום אחר בחיים שלהם. הם שונים לגמרי! ומה אתם מצפים מבעל חיים? ללא שם: כנראה ... כן, את האביזרים! זה צריך להיות בשבילי גג - שלא נסחפתי אי שם למעלה, ליד הקיר שמאחורי - שהרגשתי ביטחון, והקרן - שיכולתי להרגיש את האדמה מתחת לרגלי. האם זה אומר שאתה חושב שזה האיש שצריך להרוויח כסף ולספק למשפחה?
מבחינתנו, זהו נושא אקטואלי עכשיו ... עובדה היא שבגלל סיבות אובייקטיביות, חאבה עובדת פחות, ולכן הרווחים שלו נעשים פחות ... הוא סובל את זה בקושי, אבל בשבילי זה לא בעיה. תמיד אמרתי ואני אומר: מי שמקבל את זה כרגע צריך להרוויח כסף. אבל במשפחה, כולם צריכים להצליח! וכסף זה לא קשור לזה. פעם חבר שלי אמר לי: "מלאכוב, טוב, אתה מבין - אתה תצליח בכל מאמץ!" וזה באמת! ההצלחה שלך תלויה ברגשות הפנימיים שלך. כל ההישגים שלי בשבילי הם כמו טיפות של ריבת דובדבן: הם נופלים לתוך כוס, והמים הופך ורוד. ומה עוד חשוב להבנה הדדית? אתה יודע, לדעתי, במקרים רבים, אנחנו, הנשים, בחיינו האישיים, נבלעים על ידי המהומה שלנו. אנחנו תמיד ממהרים דברים, אנחנו רוצים משהו מגברים, אנחנו דוחפים אותם למשהו ... כמה פעמים כמעט בכיתי: אה, אם לא אמרתי כלום אז, או אם אני לא עושה את זה אז ... אני זוכר , חבה ואני כבר נפגשנו ברצינות. ברצינות כזאת שהייתי בחודש השמיני להריוני והתחלתי קצת להתעצבן, שאלו אותו: "יקירתי, אתה באמת מתכוון לדבר עם אבא שלי? "אז להגיד, תשאלי את היד שלי בשבילו?
וחאבה עונה לי: "כשאני מוכן, אעשה את זה". הו, כמה כעסתי! אחר כך המתין עד שנרגעתי ואמרתי, "עכשיו אני עסוק לעשות לך טבעת עם תכשיטן". אז אני עצמי מקלקל את ההפתעה, שהוא הכין לי ... ואז הבנתי: אנחנו הנשים צריכים להיות מסוגלים לחכות. חכה עד שהגברים יהיו בשלים לפעולה, ואל תדאגי, אל תטריד. דאשה, אתה לא רק גורו קולינרי, אלא גם שחקנית. איך מצליחים למצוא איזון בין האמנות "הגבוהה" של התיאטרון לבין הסוגיות "הנמוכות" של המטבח? לדוגמה, קשה לי לדמיין איך לטגן את הקטנים בבוקר, ולשחק את אופליה בערב ... אולי אני אפתיע אותך, אבל את כל הקטעים המטוגנים של אופליה. זה הכל! זה אני סמכותי להצהיר לך כילד של התיאטרון, שגדל מאחורי הקלעים! אמא שלי, למשל, יכולה לשלב את הכל בצורה מושלמת, למה זה לא יכול לעבוד בשבילי? אולי בגלל ששיחקתי את דסדמונה ב -15 שנה, אין לי יחס כה פתטי לתפקיד שלי בתיאטרון? אני בתם של הורי, שר התיאטרון. איך ... כמו זה, למשל, חשמלאי שיש לו הכל במשפחה שלו - סבא, אבא, אחים - חשמלאים. אין לי את המטרה של פיתול כמו נורות רבות ככל האפשר או מה שהופך אותם הגדול ביותר בעולם - זה מספיק בשבילי כי "נורות" שלי לשרוף טוב. נראה כי אתה לא יכול להאשים אותך על פתטיות מוגזמת ...
ואת פשוט שמעת את זה? בארון שלי, דברים "פופ", קנו תחת מצב הרוח, ויקר, מעצבים ידועים תלויים די בשקט אחד ליד השני. עכשיו הם תופרים לי מעיל פרווה משועל באיקל ייחודי. אבל שמלה זו קניתי בבואנוס איירס, וזה במונחים של הכסף שלנו על Hryvnia מאות. העיקר הוא שהדבר צריך להביא שמחה. וגם בחיים באותו אופן. כמה פעמים אני וחבאח תכננו לנוח "כצפוי"! אנחנו מתגוררים במלון חמישה כוכבים במרכז בודפשט, נרגעים, הולכים לטייל, במילה אחת, הכל אצילי בטקסיות. חוזרים הביתה, אנחנו מבטיחים זה לזה: "אין קניות!" אנחנו עוברים את היריד, אני מבקש לעצור "לרגע" ו - זה הכל! שעה לאחר מכן כל המכונית מלאה בפחיות של פפריקה, תבלינים, מזכרות, מתנות לחברים ... חבה צוחקת: "אנחנו צוענים!" אבל אנחנו מאושרים, ומה יכול להיות חשוב יותר מזה?
איך כולכם מנהלים?
בעבר, הייתי מבולבל להפליא, ורק בעלי לימד אותי להבחין חשוב מ לא חשוב ולא להטריד עם לא חשוב. ומה חשוב לך בחיים?
אני לא שואף למשלוח יתר - אני אוהב לחיות עם טעם כל יום. יש לי הרגשה: בקרוב בחיי יהיו שינויים. יהיו פרויקטים חדשים, ספרים, יותר ילדים ... יש הרבה דברים מעניינים בחיים, זה הולך כמו שצריך, ולא ממהרים.
אנחנו מבשלים עם דאשה Malakhova, היומן הקולינרי שלה הוא דנו ברחבי אוקראינה.
מתיש ורביולי ה"צבועים "האהובים שלנו יצטרכו: חצי כוס גזר וסלק טרי, אריזה של תרד קפוא, פילה סלמון, בצל, קמח, מלח, פלפל, שמיר. אנחנו שופכים טריים על קערות, השלישי לפזר את תרד מרוסק. מוסיפים את הקמח לכל אחד מהם ולשים את הבצק. פילה סלמון הוא הקרקע בבלנדר יחד עם בצל ושמיר, מלח ופלפל. מרדדים את הבצק, חותכים את העיגולים, פורחים את הלחם, מפזרים את הכופתאות ומבשלים במי מלח. ב כופתאות סיים אנו מוסיפים חמאה ופלפל קטן.
איך לפתח את הסגנון שלך בבגדים
כשלמדתי ועבדתי באנגליה, שמתי לב שהם שם הומוריסטיים ולא מפחדים להיות את עצמם. כשחזרתי מאנגליה, הייתי הראשון בקייב ללבוש חותלות, נעלי התעמלות צבעוניות, כל מיני כובעים מגניבים - כפפות. ולהגדיר את המגמה!
איך לבשל עם הנאה עבור דאשה
מצא שתיים או שלוש מנות מועדפות לשלוט בהם בצורה מושלמת. ואז ... פשוט לכלול דמיון - בכל פעם לבצע שינויים. זה יסתדר הן באופן שונה ובלתי נלאה.
איך להיות רזה
הדבר החשוב ביותר הוא תחושה של נוחות בגוף שלך. נדחפתי לרדת במשקל על ידי העובדה שאני איכשהו הפך כבד, היו בעיות עם עיכול. אנחנו עם הדיאטנית פיתחו את התוכנית "התחלה של מטבוליזם": ירקות בעדיפות, זה קצת סיבים, זה קצת פחמימות. תוצאה: לאחר 2 חודשים - מינוס 7 ק"ג! אבל ערובה של הרמוניה היא מערכת של תזונה בריאה.