- חזיר - 1 קילוגרם
- גזר - 200 גרם
- בצל - 200 גרם
- שום - 2 שיניים
- רסק עגבניות - 3 פריטים. כפות
- חומץ 70% - 1 st. כפית
- עמילן - 1 st. כפית
- קוביית - 1 חתיכת
- מלח, תבלינים - - לפי הטעם
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. חותכים את הבצלים למחצית הטבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גדולה. בקערה עמוקה מערבבים את הבשר, הירקות, רסק העגבניות, החומץ והשום המעוך. מכניסים למקרר ומניחים לו למרוח במשך שעה. לאחר הבשר הוא מחית, לשים את הכל במחבת ומטגנים בשמן צמחי במשך 30-40 דקות. בקערה, לדלל את עמילן ואת קוביית מון חצי ליטר מים חמים. מוסיפים את התערובת למחבת 10 דקות לפני מבושל. מגישים בשר עם עשבי תיבול טריים. התיאבון!
מנות: 5-6