קצת מן ההיסטוריה של kvass אנשים רבים משוכנעים היטב כי kvass הוא משקה סלאבי עתיק, המציא ב Kievan רוס והתפשטה בעיקר בשטחים סלאבית. אבל, זה לא לגמרי נכון! Kvass הוא ממש משקה ישן מאוד, כי היה מבושל במצרים העתיקה לפני שמונה אלפי שנים! נכון, אם כך, הוא היה משהו בין בירה לקוויס. הרופא המפורסם של ימי קדם היפוקרטס, ההיסטוריון העתיק הרודוטוס ופליני הזקן כתב על עבודות הקודש ביצירותיו. ובכן, ב Kievan רוס, האזכור הראשון של kvass תאריכי 988, כאשר הנסיך ולדימיר הגדול הטביל רוס, כפי שמעידים הסיפור של השנים האחרונות. בימינו, kvass מתחיל להתפשט בפולין, ליטא ואפילו בפינלנד.
המצרכים:- לחם שחור 1 PC.
- סוכר 500 גרם
- שמרים, טריים, 20 גרם
- מים רותחים 10 l
- שלב 1 המרכיבים העיקריים: לחם, סוכר, שמרים, מים.
- 2. לחתוך את הלחם, לשים אותו בתנור ומטגנים אותו בצבע כהה.
- שלב 3 לחם מוכן - ככל שאתה מבשל את הלחם, כהה יותר את הכרוב יסתדר.
- שלב 4 מים רותחים.
- שלב 5 מים מקורר מעט לשים אותו לחם מטוגן.
- שלב 6 הוסף את הסוכר.
- שלב 7 תן את המים להתקרר קצת יותר, כאשר המים קצת חמים, להוסיף את השמרים. לאחר מכן לכסות את המחבת עם מכסה ולשים אותו על 3 ימים במקום חמים. במהלך תקופה זו, kvas צריך להיות חמוץ וגז קטן יופיע בו.
- שלב 8 לאחר kvass הוא חדור, יש צורך לסנן את זה. כמו כן יש להוסיף 1-1.5 כוסות סוכר כדי kvass (כאן הסכום תלוי בטעם). מוכן kvass יכול להיות שפכו לתוך בקבוקים כדי להתקרר ולמנוע אובדן גז.