עוגיות פסים פעם ביריד דבש, שבו אנחנו בדרך כלל למכור דבש וכל מיני תבלינים טעים ולא מוצרים נפוצים מאוד, קניתי קמח שומשום. להפתעתי, לא מצאתי שום מתכונים עם קמח שומשום גם דוברי רוסית או אזור אינטרנט זר. החלטתי להתנסות עם תחילת עוגיות. התוצאה היתה כל כך טובה, כי עוגיות אלה הם עכשיו אחד האהובים במשפחה שלנו. עוגיה רך עם קרום פריך וטעם של שומשום.
המצרכים:- קמח חיטה 3.5 כפות.
- אבקת אפייה 10 גרם
- סוכר 1.3 כפות.
- ביצים עוף 2 יח '.
- מרגרינה 200 גרם
- עמילן תפוחי אדמה 0.5 כפות.
- קמח סומסום 0.5 כפות.
- חלב מרוכז 1 כף. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- חלב 1 כף. l.
- קפה נמס 1 כפית.
- סומסום לבן 4 כפות. l.
- שלב 1 עבור ביסקוויט אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קמח רגיל, שומשום ועמילן, ביצים, מרגרינה, סוכר, אבקת אפייה. לקישוט: קפה נמס, חלב מרוכז, זרעי שומשום.
- שלב 2 מערבבים קמח חיטה עם שומשום, עמילן ואבקת אפייה.
- שלב 3 לטאטא את הביצים עם סוכר עד לבן.
- שלב 4 מוסיפים את המרגרינה המומסת והמקפיאה לתערובת הביצים ומערבבים אותה.
- שלב 5 מוסיפים בהדרגה את החומרים המעורבים המעורבים לתערובת הנוזל ולשים את הבצק.
- שלב 6 הבצק צריך להתברר להיות רך, אנחנו אוספים אותו בקערה, לעטוף אותו בסרט מזון לשים אותו משם במשך 1-2 שעות במקרר.
- שלב 7 אנחנו מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, בזמן שאנחנו עובדים עם חלק אחד, שומרים את הבצק הנותר במקרר, כי הוא שמנוני, חשוב לנו כי בעת אפיית העוגיות לא לאבד צורה. חותכים עוגיות מכל צורה. חותכים את שאריות כדור ושוב - במקרר.
- שלב 8 להמיס קפה בחלב ולצלוח עם חלמון 1 ביצה.
- שלב 9 באמצעות תערובת קפה ביצה, להפיץ את הביסקוויטים וליישם תבנית גלי למזלג.
- שלב 10 אופים את הביסקוויטים בתנור, מחומם ל 180 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ 10 דקות. עוגית צריך להגדיל ולהאיר מעט.
- שלב 11 קוביות עוגיות קפואות עם מברשת משקות את צדי החלב המורכב ומטבלים לתוך שומשום ומאפשרים לו לדבוק.
- שלב 12 יש לי מאכל עוגיות נהדר, אבל הוא טס מהר מאוד.