אל תחשוב כי ביצוע שוקולד נוזלי בבית על ידי הידיים שלך קשה מאוד. עקרות בית מעשיות מצאו כמה אפשרויות להכנתו. ניתן להמיס את המוצר באמצעות אחת משיטות שונות. בעזרת זיגוג שהתקבל, אתה יכול לקשט פודינג, עוגות או עוגה. כל המתכונים המוצעים - על הכיריים, במיקרוגל או באמבט המים - הם אטרקטיביים כי הם לא לוקחים הרבה זמן ואינם שונים במורכבות. העיקר לדעת כמה דקות לשמור על המתיקות בחום, ומערבבים אותו באופן שיטתי, כך שהוא לא יבער ולא ייווצר בגושים לא נעימים.
דרכים להמיס את השוקולד כך שהוא נוזלי
עקרות בית מצאו כמה דרכים נהדרות, פשוטות ומהירות מספיק כדי להמיס שוקולד בבית. חזור על שיטות מעניינות אלה, בהסתמך על התמונות והצילומים המוצעים, זה לא יהיה קשה.שוקולד נוזלי על אמבט מים
הדרך הקלה ביותר להשיג שוקולד נוזלי על אמבט מים. שיטה זו היא קלה מאוד, אבל כרוך במספר תנאים. כדאי לדעת כי עדיף לקחת מוצר "נקי" לחימום: ללא אגוזים, ריבה, עוגיות או צימוקים. הרכב השוקולד צריך להיות מינימלי. כדאי גם לדעת כי צבעים, ניחוחות, חומרים משמרים ותוספים אחרים משפילים את הטעם של זיגוג. בנוסף, יש לזכור כי עדיף להמיס לטפל עם תוכן גבוה של חמאת קקאו. על אמבט מים, אריחים של שוקולד כהה נמסים להפליא, אבל זה לא יהיה אפשרי לעשות את אותו הליך עם מתיקות נקבובית. כל העניין הוא שזה לא נועד לקישוט של עוגות ומוצרי קונדיטוריה אחרים.אל הפתק! הפתרון האידיאלי הוא curvetur מגוון קינוח. הם מחוממים לחלוטין, יש צמיגות אופטימלית ולאחר מכן להקשות היטב.
- אז, כדי להמיס את אריח המתיקות באמבט מים, תחילה תצטרך לטחון את המוצר. הוא פורץ לפרוסות קטנות או חתוך בסכין.
- חתיכות קטנות של קינוח צריך להיות ממוקם בתוך סיר קטן או סקופ.
- עכשיו מחבת עם קוטר גדול צריך להיות מלא במים והניח אותו על אש קטנה. מחממים את הנוזל צריך להיות חזק: עד 70-80 מעלות. מלמעלה, מיכל קטן מלא בשוקולד שבור קבוע. במקרה זה, יש חשיבות בסיסית כי צלחת זו אינה באה במגע עם הנוזל החם עם תחתיתו. אם לחמם את המתיקות באמבט מים כראוי, אז החימום צריך להתרחש תחת השפעת קיטור.
- באופן שיטתי, יש לעורר את המוצר. זה יהיה שווה להמיס את האריח, הימנעות חטיפים דבק על קירות המנות. עבור ערבוב, יש צורך להשתמש בסיליקון או מרית עץ. זיגוג עבור עוגה או יצירות מופת קולינריות אחרות יהיה כמו שצריך, ובלבד הטמפרטורה הטנק העליון אינו עולה על +45 מעלות. אחרת, ציפוי לבן מכוער יוצר על המתיקות הקפואה.
שימו לב! כדי להכין את הרכב של רמת אופטימלית של צמיגות, המיכל העליון לא צריך להיות סגור עם מכסה. אבל יש צורך לוודא את spashes של מים לא להיכנס לתוך המוני שוקולד.זה נשאר רק כדי להסיר את המכל מהצלחת ולהשתמש בו למטרה המיועד שלה.
חימום שוקולד בתנור מיקרוגל
יש עוד דרך מעניינת למדי של השגת שוקולד נוזלי. שיטה זו, אשר נמצאה על ידי עקרות בית מעשי, הוא נהדר להכנת זיגוג על עוגה או גלידה תוצרת בית. האטרקטיביות של גישה זו מורכבת משילוב של מהירות, פשטות והעדר הצורך לעמוד ליד התנור. עבור מיקרוגל נמס אריחים משמש.- אז, איך להמיס שוקולד עם מכשירים מודרניים? הכל פשוט מאוד. ראשית, יש לשבור את המתיקות לחתיכות קטנות. אתה יכול לפצל את האריח עם סכין לתוך מנות של פרוסות. זה יאפשר עדינות להיות אפילו יותר.
- העומס מועבר לקערה המיועדת לשימוש בתנור מיקרוגל. הקערה ממוקמת בתוך המכשיר, אשר בתחילה חייב להיות מוגדר כוח קטן: 250-300 וואט. טיימר צריך להיות מוגדר עבור 15-20 שניות.
- ואז מסה שוקולד מופק מן המיקרוגל מעורבב היטב. לאחר מכן הרכב מוסר שוב באותו זמן, אבל הכוח מומלץ להיות מוגדר חזק. שיטה מעניינת זו, שנמצאה על ידי עקרות בית מודרניות, חוזרת על עצמה מספר פעמים. לבצע את זה כמה שזה לוקח כדי לפזר לחלוטין את הרכב. זה לא צריך להכיל חלקים שלמים. במקרה זה, אין לחמם את השוקולד שוב ושוב. לפעמים זה מספיק כדי לערבב ביסודיות יותר את billet שוקולד עבור העוגה.
אל הפתק! ממיסים כך שהמתיקות נכונה למדי. העיקר הוא לדעת שאתה לא צריך להתחמם יותר מדי. זה יוביל צפיפות קינוח מוגזם ויצירת מרירות מיותרת.
חימום שוקולד עם חמאה על הכיריים
יש עוד גרסה מעניינת של שוקולד נוזלי לבישול. פילגשיו נמצאו כבר זמן רב. אם המתיקות מחוממת על התנור כראוי, אז זה יהיה צורך להוסיף שמן. בהתבסס על התמונות והסרטונים המוצעים בהמשך, יהיה קל מאוד לעשות זאת.- כדי להפוך את מסה שוקולד כראוי, אתה צריך לטחון את אריח קינוח סיים.
- יש צורך להפשיר את החמאה מעט בתנאים טבעיים ולחלק אותו לחתיכות קטנות.
- יתר על כן, בניית שני טנקים בנוי על צלחת על פי העיקרון של אמבט מים. במיכל העליון הוא עבר שוקולד שבור. כאשר הוא נמס מעט, זה צריך להיות לשים בשמן.
- המסה שוקולד חייב להיות עורר כל הזמן, כך שהוא לא לשרוף. שוקולד נוזלי כזה, הכנת אשר לא לוקח הרבה זמן ומאמץ, יהפוך זיגוג נפלא לקישוט ממתקים.