אורגנים של טעם וריח אנושיים

בעזרת הריח, בעלי חיים מוצאים מזון ושותפים מיניים, מכירים בגורים שלהם ומקבלים אלפי אותות אחרים. בזמן האבולוציה, אדם למד להשתמש לצורך זה את המוח ואת האינטרנט, למה אנחנו צריכים את חוש הריח? האיברים של הטעם והריח של האדם הם נושא חשוב של היום.

איך זה עובד

למחקר בתחום הריח לפני שש שנים הוענק פרס נובל. זה היה משותף על ידי האמריקאים ריצ 'רד אקסל ולינדה באק, אשר הבנתי בדיוק איך המוח האנושי מזהה ריחות. בעבר, זה היה ידוע רק כי הם נתפסים על ידי כמה תאים חוש הריח שנותנים אות לחלק מיוחד של המוח שנקרא הנורה חוש הריח. התברר כי גנים מיוחדים אחראים להיווצרות קולטני הריח - יש לנו כאלף, המהווה כ -3% מכלל. קולטני ההרחה הקשורים אליהם ממוקמים בחלק העליון של חלל האף ותופסים שטח בערך עם מטבע רובל. הם מגלים מולקולות ריחניות של חומרי ריח - חומרים המייצרים ריחות. כל קולטן נועד לתפוס ולאחר מכן לשדר את האות למרכז חוש הריח של המוח עבור רק כמה ריחות ספציפיים. כתוצאה מהאיחוד של גנים וקולטני חוש הריח, נוצרים כ -10,000 קומבינציות - בדיוק כפי שריחות רבים מסוגלים לזהות את המוח האנושי. אבל האם אנחנו צריכים את היכולת להבחין כל כך הרבה ריחות, בהתחשב בכך לא כולם נעים? מתברר, יש צורך, ואיך!

למה אתה צריך

במהלך הצטננות, זה נראה: כל האוכל הוא חסר טעם באותה מידה. הסיבה לכך היא תחושה של טעם קשורה קשר הדוק את ערוצי חוש הריח. עם נזלת חזקה, תחושות הטעם משומנים. חוש הריח נותן לנו את ההזדמנות להרגיש את טעמו של המזון, וככל שהוא מפותח יותר, האוכל יותר טעים. ואנחנו עדיין תוהים איך חתולים וכלבים יכולים לאכול את אותו מזון כל יום ולא להתלונן. אולי, הם הרבה יותר חזקים מהם, עם ריח מפותח פשוט "Whiskas" נפתח כל יום עם ניואנסים טעם חדש? עוד תפקיד חשוב של ריח הוא איתות. אם הריח מכיל מידע על הסכנה הפוטנציאלית, המוח מיד נותן פקודה למרכז הנשימה, וזה לרגע קופא. אנשים, למרבה הצער, לא תמיד יש זמן להרגיש את זה המוח האות, עוצרים את נשימתם, לקחת את רגליהם מן המקום מסוכן. במקרה של הרעלה המונית במטרו ידוע, כאשר גז רעיל ניתנה ריח של דשא חתוך טרי. רק נוסעים ערניים במיוחד הצליחו להבין כי ריח כזה אין לאן לקחת ברכבת התחתית, והגנה על מערכת הנשימה. השאר שולמו ברעלה אכזרית. הגז המתאן הטבעי המשמש בתנורי גז אינו מריח כלל, והריח הלא נעים מוענק לו במיוחד - אחרת הקורבנות של הרעלת הבית יהיו גדולים בהרבה בעולם. ניחוחות נמצאים בשימוש נרחב בתחום הסחר - זהה קפה טבעי לימון ריססו מול עמדות פרסום, ריח של לחם טרי משמש כדי להגביר את פעילות הצרכן. ואפילו, הם אומרים, הפופולריות של מקדונלד 'ס לא למות בדיוק בזכות ניחוח כימי מיוחד, ידועה אוהבי המבורגר בכל רחבי העולם. אבל בנוסף הטבות כלכליות אחרות מוטלת בספק, אחד לא צריך להתעלם כזה תפקיד חסר משמעות של ריח כמו ... מתן הנאה. אחרי הכל, זה לעתים קרובות מאוד נעים להריח משהו.

איזה טעמים אנחנו אוהבים

ריחות של דשא מכוסה, עיתונים טריים, אוויר מזוקק לאחר סופת רעמים, יער מחטניים או קפה עם קינמון נאהבים כמעט על ידי כולם. אבל יש העדפות אקזוטיות יותר. יש אנשים, למשל, כמו ריח הרכבת התחתית, חנויות נעליים, מרתפים לחים. יש אניני טעם של ניחוחות של דלק, אספלט, גפרורים, אצטון, גורים קטנים וחתלתולים, גרבונים חדשים, מקלות מגלידה, משחה של וישנבסקי ... הרשימה נמשכת לעד. אבל אם אתה חושב על זה, מגוון כזה של העדפות הוא שדה טוב לאינטראקציות חברתיות. ואם תחזור לרשימת הטעמים המוכרים יותר, הרי זה יחד עם ריח הגורים והגרבונים החדשים, הנשים, כמובן, כמו רוב, כפי שהיא מריחה ... נכון, אדם אהוב. וכאן, אולי, את הפונקציה החשובה ביותר של ריח כלולה: היכולת לעזור במציאת שותף.

כפי שהגה הטבע

הבה נניח בצד את הגורמים החברתיים, התרבותיים והאנושיים האחרים ונשקול את התהליך של מציאת שותף מנקודת מבט ביולוגית. אנשים נמשכים על ידי הריחות של אלה שהגנים שלהם שונה משלהם. נשים תופסות בתת-מודע אדם עם קבוצה דומה של גנים כקרוב משפחה ואינו רואה בו את אביו של ילדיו העתידיים - הטבע דאג להוצאת סיבוכים גנטיים אפשריים אצל הצאצא. ואז המוח ממשיך להמיר את האותות שנתפסו על ידי מערכת חוש הריח. מנגנון מורכב של תהליכים ביוכימיים בגוף הוא השיקה - אדם יש כמות הולכת וגדלה של טסטוסטרון, ואישה יש אסטרוגן. אותות התגובה מעוררים עלייה בריחות אטרקטיביים - ואנשים אוהבים זה את זה יותר ויותר. אצל נשים חוש הריח חד יותר (ואף גרוע יותר בתקופת הביוץ!), ולכן זה נחשב: הם בוחרים גבר. זה מוצדק - למעשה הם אחראים להמשך הסוג.

העתיד הוא ריח

חוקרים מתל אביב גילו: נשים מדוכאות אינן מריחות. לכן, אם האף לא הוזהר על הגעתו של האביב, אולי המצב הפסיכולוגי של אדם צריך תיקון. חוקרים מדרום קוריאה הקימו: האפקט הממריץ והמלחיץ של הקפה אינו גורם למשקה, אבל לריחו. כדי להרגיש טוב יותר אחרי לילה ללא שינה, (לא בהכרח לשתות קפה, רק לרחרח את פולי קפה). חוקרים גרמנים ריססו טעמים שונים ליד אנשים ישנים. התברר כי הריח משפיע ישירות על הדימויים הנראים בחלום. אם חדר השינה מריח כמו ורדים, החלומות יהיו נעימים. מדענים באוניברסיטת ייל גילו כי בעיה רצינית כמו השמנה קשורה עם הרגישות של מערכת חוש הריח. אנשים פוגעים מזיקים עבור הדמויות מוצרים כי אזורים מסוימים של המוח רגישים מדי הריח שלהם. נראה כי בעתיד, בעזרת חוש הריח, האנושות תתמודד עם דיכאון, המאבק עם עודף משקל, לראות חלומות לפי הסדר ולמצוא את החברים האידיאליים של החיים. הם אומרים שזה לא רחוק מהזמן שבו בתיאטרון הסרט ילווה לא רק בקנה מידה (בתחילת המאה ה -20 זה נראה פנטסטי), אלא גם על ידי הריחות המתאימים. סקרן לדעת איך האוויר מריח במולדת הענקים הכחולים - פנדורה.