ענבים הם טעים ברי, פופולרי מאוד במדינה שלנו. בנוסף תכונות הטעם, ענבים יש גם תכונות שימושיות רבות עבור יופי ובריאות האדם.
ענבים ידועים מאז ימי קדם וזה לא בלי סיבה כי זה נקרא מתנה קסם של הטבע. בטבע, יש עוד כמה פירות יער ופירות שיכולים להתחרות עם ענבים על הטעם שלהם ואת התכונות התזונתיים, לטובת בריאות האדם ויופי. בענבים מרוכזים חומרים אורגניים רבים מינרליים חיוניים עבור הגוף, כמו גם ויטמינים רבים. איזה סוג של תכונות שימושיות של ענבים להפוך אותו מזון חיוני?
היתרונות של ענבים
- ענבים הם מחסן של חומרים שימושיים עבור בני אדם. גרגרי ענבים מכילים חומצות אמינו רבות: ליזין, ציסטין, ארגנטיני, היסטידין, מתיונין, גליצין, לאוצין ועוד. הערך של חומצות אמינו אלה מתרכז בגיוס מהיר וקל על ידי הגוף כדי לשמור על התהליכים החיוניים החיוניים של תמיכה בחיים. לדוגמה, השתתפות של חומצות אמינו בסינתזה של חלבונים בעור, סינתזה של ויטמינים, הורמונים שונים, השתתפות היווצרות של ארגנין (אוריאה), גירוי של תהליכי צמיחה (ליזין) ואחרים.
- מוכלים ענבים polyphenolic חומרים לתרום את ההפעלה בגוף של חילוף החומרים הקשורים בפיתוח של גוף האדם, במיוחד את מערכת הנשימה. יש להדגיש במיוחד כי flavanoids, קטצ'ינים ואנתוציאנינים הכלולים גרגרי ענבים מסוגלים להפחית את ההשפעות של פציעות קרינה, וגם כדי למנוע את השפעתם השלילית על הגוף.
- פירות יער טרי מכילים הרבה ויטמינים בקלות לעיכול. לדוגמה, A, B1, B2 ורבים אחרים. בשל תכונות שימושיות שלהם, קלות ופעילות של digestibility, ויטמינים אלה הרבה מעבר ויטמינים דומים המסופקים עם מזונות אחרים.
- Cations של מגוון רחב של מאקרו ו microelements הכלול ענבים ומיץ ענבים פעילים מאוד. כ 250 מ"ג אשלגן הוא הכיל מאה גרם של מיץ טרי מן עיסת הענבים. תוכן זה של אשלגן עולה באופן משמעותי על התוכן מנדרינות, תפוזים ופירות יער אחרים ופירות. כמות סידן כמותי הוא על 17 מ"ג, אשר בערך באותו סכום כמו אגס או חמוציות. זרחן הוא הכיל כמות של 22 מ"ג לכל 100 גרם של ענבים. מגנזיום - 7 מ"ג, נתרן - 2 מ"ג, ברזל - 0.6 מ"ג לכל 100 גרם של מיץ ענבים או ענבים טריים. בשל שפע של microelements, ענבים אינם נחותים כגון פירות כמו אגס, חמוציות, לימון, תפוזים ועוד.
יישום של ענבים
אלה, כמו גם תכונות רבות אחרות של ענבים יש glorified אותו בימי קדם כמוצר של ערך גבוה, רפואי פשוט הכרחי ליופי ובריאות של אדם.
- ענבים משמשים לטיפול מורכב של אנמיה, שחפת ומחלות שונות של דרכי העיכול.
- חומרים כגון פרוקטוז וגלוקוז של ענבים, הודות לעיכולם המלא ומהיר על ידי הגוף, הם אחד הכלים החיוניים לטיפול בחולשה הכללית הקבועה של הגוף. ענבים לעזור לשחזר את הפעילות הרגילה של מערכת העצבים ואת הלב וכלי הדם.
- הנוכחות של ענבים במהירות ובקלות מתבולל ויטמינים, סוכרים, קטיונים וחומצות אורגניות לקבוע לא רק את התכונות הפיזיולוגיות של המוצר, אלא גם דיאטה.
- ענבים נחשבים מוצר אנרגיה יקר.
- בנוסף, ידוע על מאפיינים אלה של ענבים כמו עלייה dioresis הפרשת השתן, מקדם שטיפת הגוף, יש מאפיינים hemostatic, alkanizing ו choleretic.
- השפעה רבה על מערכת העיכול מערכת הפרשה. ענבים לנטרל חומרים מזיקים כגון אינדול, skatole, פנול.
ענבים בבישול
תועלת זו של ענבים קבעה את התפשטותה הטיפולית הרחבה. אבל לא רק פירות יער טריים של ענבים בעלי תכונות שימושיות. לא פחות פופולרי הם מוצרים המתקבלים פירות יער טרי שלהם: מיצים שאינם אלכוהוליים משומר ותרכיזים, ייבוש ענבים (צימוקים), compotes, מאפה ומוצרי קולינריה עם תוספת של ענבים טריים או מיובשים.
לדוגמה, מתוך ענבים מרוכז חייב לעשות טבליות. טבליות אלה נלקחים עם מים מינרליים כדי לטפל ולשפר את הגוף (Borzhomnye שטוח עוגות). במדינות הקווקז, קמח חיטה, ענבים חייב, עם תוספת של סוגים שונים של אגוזים, צימוקים ופירות יבשים אחרים, להפוך את Juche.
הפרי הטוב ביותר ואת פירות compotes מתקבלים זנים של ענבים עם הרבה עיסת עצמות קטנות או זנים ענבים כמו kish-mish, כאשר אין אבן בכלל. תכונות ריבה מצוינות הן ריבה או ריבה, המתקבלים זנים ענבים עם טעם איזבל או מוסקט ולא רק עיסת צפופה (מוסקט המבורג, איזבלה, מוסקט אלכסנדריה, לידיה ועוד).
יש מתכונים רבים עבור מרינדות. להכנת המרינדה ענבים לקחת זנים עם פירות יער בשרניים, למשל: איטליה, הקרדינל, Karaburnu, מוסקט אלכסנדריה, לשפוך חומץ להוסיף לטעום תבלינים שונים.
בייצור נרחב יותר, חומצה, הנקראת אבן היין, הוא בעל חשיבות רבה, המיוצר על ידי מוצרי פסולת של תעשיית היין. חומצה כזו נמצאת בשימוש נרחב קונדיטוריה, שימורים, nonalcoholic, יין, פוטוכימיים, תרופות, דפוס תעשיות טקסטיל.
- ענבים ומוצרים העשויים ממנו, נכללו בהכרח בתזונה בארגונים עם תנאים הנחשבים רציניים ומזיקים לבריאות האדם.
- ענבים בהחלט נכלל בתפריט של בתי הבראה, בתי חולים, בתי מנוחה ומוסדות רפואיים ומונעים אחרים.
- בהתאם לעונה, מפעלי הילדים מעניקים קומביוטים של ענבים, מיץ ענבים, ריבה או ריבות, כמו גם ענבים טריים.
פירות של ענבים הם אחד גרגרי יער שימושי ביותר עבור יופי ובריאות האדם. באמצעות ענבים, כל יום אתה דואג לבריאות שלך.