- מפרק חזיר עם משקל של 1.5-2 ק"ג - 2 חתיכות
- בירה כהה - 1 ליטר
- נורה - 2 חתיכות
- שום - 6 שיניים
- עלי עלה - 3 חלקים
- ציפורן - 5 חלקים
- פלפל אפונה ריחני - 7 חתיכות
- מלח, פלפל טחון - - לפי הטעם
- כרוב כבוש - 500 גרם
- Apple חמוץ - 1 חתיכה
- כמון, כוסברה, סוכר - - לפי הטעם
- שמן צמחי - 40 מיליליטר
- דבש - 1 כפית
- חרדל - 1 כפית
- רוטב סויה - 3 פריטים. כפות
אנחנו שוטפים בזהירות את הנעליים. כאשר יבש - מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו לוקחים סיר גדול, מוזגים קצת פחות מליטר של בירה כהה וליטר מים לתוכו. מביאים תערובת זו לרתיחה. עכשיו אתה צריך להכין קבוצה של תבלינים, אשר אנו זקוקים בעת בישול שאנק. זה שטף, אבל שום unpleled שום (ראש), בצל קלופים, שבו אנו מכניסים מספר מסמרים, כמו גם עלה דפנה וגרגיר. כאשר הבירה רותחת - שמנו בו את התרד ואת מערכת התבלינים שלנו. שוב מביאים לרתיחה. בשר מבושל בבירה על אש נמוכה מתחת למכסה במשך כשעתיים. בינתיים, בואו נכין כרוב. בשביל זה אנחנו צריכים ישירות כרוב כבוש, תפוח, בצל ותבלינים. מטגנים בשמן צמחי עד בצלם רצועות מוזהבות פרוסות. מוסיפים את הכרוב למחבת, מערבבים ומטגנים על חום בינוני במשך כ -10 דקות. השלב הבא הוא לטעון נתחים קטנים של תפוח, כוסברה, כמון וסוכר לתוך המחבת (על קמצוץ של כל מרכיב). כאן אנו שופכים 2-3 מצקות של מרק בירה, להפחית את החום למינימום ותבשיל במשך כ 20 דקות. אנחנו גם צריכים רוטב שבו אנו אופים את השוק. להכנתה אנו מערבבים חרדל, דבש, רוטב סויה ובירה כהה קטנה. אנחנו מערבבים היטב והרוטב שלנו מוכן. אנחנו לוקחים את הטופס לאפייה, התפשטנו לתוכו את הכרוב המבושל. למעלה לשים את שוקל מבושל. אנחנו יוצקים את כל מחצית הרוטב שבשלנו. הכנסנו תנור לחימום של 180 מעלות ואופים בערך 30 דקות. זה הכל! לבסוף, השוק מוכן. אנחנו מגישים את המנה שלנו עם חרדל חזרת. וכמובן, בירה טעימה. נעים!
מנות: 4