קוזינאקי תוצרת בית מ זרעים קוזינאקי - מתיקות מזרחית. לרוב, קוזינאקי עשוי אגוזים ומשלב אותם עם קרמל דבש סוכר. ואז המסה נוצר על ידי השכבה, מותר מגניב לחתוך לחתיכות. קוזינאקי יכול להיות עשוי אגוזי מלך, בוטנים, שעורה פנינה, שומשום, פרג, אפילו תפוחים וגזרים. אני מציע להכין קוזינאקי מסורתי מזרעי חמניות. מתברר טעים מאוד לטפל!
המצרכים:- זרעי חמניות 200 גרם
- סוכר 3 כפות. l.
- דבש 1 כף. l.
- שמן חמניות מזוקק 1 כף. l.
- שלב 1 קוזינאקי מ גרעיני חמניות מוכנים סוכר, דבש, גרעיני חמניות.
- שלב 2 שלב סוכר ודבש. מחממים על אש נמוכה.
- שלב 3 סוכר ודבש צריך להמיס ולהרכיב מסה הומוגנית ללא גבישים של סוכר.
- שלב 4 שלב את תערובת דבש סוכר מותך ואת זרעי חמניות קלופים.
- שלב 5 מערבבים היטב, כך שכל זרע הוא מרוח עם מסה דבש הסוכר.
- שלב 6 הניח את המסה על נייר 1 ס"מ עובי שומן עם שמן חמניות.
- שלב 7 חותכים את המסה החמה עדיין עם סכין על הרצועות.
- שלב 8 לאחר הקירור, מחלקים את קוזינאקי לחלקים.