פסטה פסטה עם רוטב תות "חתול פאנה" באיטלקית נשמע כמו "מבושלים שמנת" ומגיע בחלק הצפוני של איטליה. זה עשוי משמנת, סוכר וג 'לטין, לעתים קרובות יותר וניל מתווסף. כדי להכין שמנת, לערבב עם הסוכר ולהביא לרתיחה ולאחר מכן לבשל על אש נמוכה עד 15 דקות. ובמיסה זו הוא הציג כמות כזו של ג'לטין כי הקרם לאחר הקירור שמר על צורתו, אבל לא היה קשה מדי. אז זה קרם הוא שפך לתוך תבניות ומוסיף במשך כמה שעות כדי להקפיא במקרר. לעתים קרובות אני משתמש במקפיא כדי לתפוס את המהירות של קוטג 'פאנה. זה אני לצמצם את הזמן על ידי 4 פעמים. קוטה פאנה מוגש גם כוסות או קרמנקה, או על צלחות קינוח, בעיקר עם רטבים פירות או compotes. זה הקאטה פאנה קלאסי. אבל יש גם מתכונים רבים עם פירות, שוקולד או קפה תוספים ישר לתוך שמנת במהלך שמנת או לאחר. אני מביאה את תשומת לבכם לאחד המתכונים האלה - פוטה קוטה פטל עם רוטב תות. אני מאחלת לכולם מצב רוח טוב ומצפים למשוב שלך!
המצרכים:- פטל מוקפא 350 גרם
- סוכר 100 גרם
- סוכר, וניל 5 גרם
- קרם 500 מ"ל
- צלחת ג'לטין 3
- רום כהה 1 כפות. l.
- אבקת סוכר 2 כפות. l.
- מיץ לימון 20 מ"ל
- תותים 150 גרם
- רום כהה 1 כפות. l.
- אבקת סוכר 2 כפות. l.
- מיץ לימון 2 כפות. l.
- שלב 1 הכינו את המרכיבים: פטל ללא גלוטן או תותים טריים או לא טריים או טריים, קרם טרי ככל האפשר (יש לי 35%), סוכר, אבקת סוכר לרוטב (סוכר ניתן לכתוש לאבקה), צלחות ג'לטין מד"ר אטקר, וניל סוכר עם זרעים, רום או תמצית טעם (לפי הצורך).
- שלב 2 לטחון 250 גרם raspberries עם סוכר ב רתיחה. מוסיפים לפי רצון או 1 כף. l. רום, או תמצית טעם.
- שלב 3 מרתיחים את השמנת ומרתיחים על אש נמוכה מ 500 מ"ל ל 400 מ"ל. זה ייקח עד 10-15 דקות. אל תשכח להפריע.
- 4. שופכים את רוטב הפטל ומוסיפים את הסוכר וניל. אנחנו מערבבים אותו.
- שלב 5 מראש ספוג במשך 5 דקות מים קרים ג'לטין לסחוט להתמוסס ימין קרם חם.
- שלב 6 בתבנית, להפיץ את שאר פטל.
- שלב 7 מלאו את הטפסים בשמנת, קררו והסירו למשך 3 שעות במקרר. אני משתמש במקפיא, ואז ב 30-60 דקות פאנה cotta מוכן.
- שלב 8 לפני ההגשה במשך 5 דקות, לחתוך תות שדה נקי, לכסות אותו עם אבקת סוכר, לשפוך מיץ לימון, ואם תרצה, להוסיף 1 כף. l. רום או מהות. בואו נתעקש קצת.
- שלב 9 שים את התבניות במים חמים במשך 5-7 שניות לפני ההגשה. ואז אנחנו מעבירים אותם ללוחות. כדי להקל על הרתיעה נפריד את הג'לי מהקירות במעגל.
- שלב 10 יוצקים רוטב תות ותאבון נעים!