היסטוריה של מקור מרק אפונה מרק אפונה יש היסטוריה ארוכה מאוד. במובהק, כמו צמח זה שעועית, אשר מעובד מאז ימי קדם. באמצע המאה הראשונה לפנה"ס ברחובות אתונה, הם מכרו מרק אפונה חם. זה מנה ריחני גם אז נהנה לפופולריות מדהימה. בדרך כלל זה מאכל מוכן מן אפונה יבשה. קשה מאוד לומר לאיזו ארץ מתכון של מרק אפונה שייך. ב וריאציות שונות - הוא מוכן במדינות שונות. לדוגמה, המתכון האיטלקי יש להוסיף גבינת פרמזן ויין יבש, מונגוליה שמנת חמוצה ומיץ עגבניות, אבל במערב אוקראינה בסוף הבישול בסיר, לסחוט כמה שיני שום. כדי מרק אפונה התברר להיות טעים במיוחד, אתה צריך לבחור את אפונה הנכון, זה צריך להיות זנים המוח ההולנדי. לפני הבישול, אפונה ספוגה במים קרים במשך מספר שעות, שבמהלכם המים משתנים מספר פעמים. כדי לתת מרק אפונה טעם מדהים וארומה, יש צורך להוסיף ירך קלוי, ולפני ההגשה - פירורי לחם של בישול משלו מחיטה.
המצרכים:- אפונה יבש כולו 250 גרם
- סטייק חזיר מעושן 150 גרם
- בצל 1.
- שום 1 ציפורן
- גזר 1 PC.
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- פלפל ריחני 5 יח '.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שמיר טרי 1 חבורה
- שלב 1 כדי להפוך מרק אפונה אתה צריך לקחת: אפונה, עוף חזיר מעושן, בצל, גזר, שום, תפוחי אדמה, תבלינים וירקות.
- שלב 2: קלופים ונקיים אפונה, בצל ושום נקי.
- שלב 3 שים את אפונה, בצל, שום, פלפל ריחני ושופכים מים קרים לתוך מחבת 4 ליטר. מבשלים כשעתיים, מסירים את הקצף, לפני שהפכו אפונה לדייסה על אש איטית מאוד, כך שהמנה הפכה לטעימה ועשירה.
- 4. ניקח את תפוחי האדמה וחתוך אותם לקוביות, לנקות את הגזר לחתוך אותם עם רצועות. אנחנו שולחים אותו למרק, כאשר אפונה מבושלים, לפני שאנחנו מסירים את הנורה - זה כבר לא יהיה צורך. גם להוסיף עלה דפנה, מלח ופלפל טחון לפי הטעם. מבשלים במשך 15-20 דקות. עלי הדפנה יש להסיר לאחר הכנת מרק אפונה.
- 5. חותכים את הכיכר לרצועות.
- שלב 6 מטגנים את הבשר על שמן חמניות עד חום זהוב. ואנחנו שולחים אותו למרק, אחרי תפוחי האדמה מוכנים. מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום.
- שלב 7 כדי לשרת את מרק אפונה, להכין את פירורי הלחם מלחם לבן.