המשבר המטבולי משפיע על המדינות המפותחות, ומחלות הנגרמות על ידי הפרעה מטבולית לוקחות פרופורציות מדאיגות. למה זה קורה?
גוף האדם הוא תוצאה של כמה מיליוני ניסויים וטעויות. הכל מסודר בו: בכל אחד מאיתנו יש מפעל שלם לייצור, הטמעה ועיבוד של חומרים הדרושים לחיים. אנו חיים, גדלים, מתפתחים, מתרבים את התהליך העומד מאחורי הטבע החי כולו - מטבוליזם. מטבוליזם הוא מערכת מורכבת, רב ממדית.
חילוף החומרים השומן אחראי לייצור חום מוגבר בחורף, מסדיר את הרכב המאפיינים של קרום התא.
כאשר המטבוליזם של מלח-מים מופר, מתרחשות הפקדות של מלחים במפרקים, וכתוצאה מכך מתפתחת דלקת פרקים. הפרת חילוף החומרים של השומן מובילה להשמנה; סוכרת מתרחשת עקב תקלות בחילוף החומרים בפחמימות; מחלות של בלוטת התריס יכול להיות מופעלות על ידי "כישלון" של תהליכים מטבוליים.
פחמימות לספק לגוף את האנרגיה הדרושה לכל החיים. לדוגמה, המוח שלנו לוקח רק גלוקוז כמצע לחינוך באנרגיה. אם הדיאטה נמוכה בפחמימות - לחם, פסטה, אורז ותפוחי אדמה, הגוף דורש בסופו של דבר מתוק, ואנחנו מטפחים בקדחתנות שוקולד וממתקים, מעמיסים את הלבלב. אלה "מהיר" carbohydrates מיד לשרוף, משחרר קלוריות רבות בבת אחת, אשר מאוחסנים בצורה של חנויות שומן מתחת לעור.
זה הרבה יותר שימושי כדי לאכול באופן קבוע פחמימות "איטיות" (למשל, דייסות), אשר בהדרגה להיכנס למחזור הדם ולספק רמה יציבה של סוכר בדם, מבלי לערער "קפיצות" פתאומי בלבלב. אם אתה משתוקק לאכול שוקולד, אז אתה הביא את הגוף כדי רעב פחמימות. יש ארוחת בוקר מלאה לאכול ארוחת צהריים!
בעונה הקרה, כאשר הגוף זקוק לאנרגיה נוספת כדי לשמור על טמפרטורת הגוף, שומנים לבצע את התהליך של המצע העיקרי לחינוך אנרגיה. אם בקיץ כמקור אנרגיה יש מספיק גלוקוז, אז בחורף זה מועיל יותר לאורגניזם לחמצן שומנים: ממולקולה אחת של שומן - 230. אין זה דבר שהתיאבון עולה באופן משמעותי בסתיו: הגוף צריך לקבל מספיק שומן כדי לא למצות את כוחו.
בהיותנו חוששים להתאושש, אנו מסרבים לכל מזון המכיל שומנים: בשר, מוצרי חלב. אבל העובדה היא כי החלבונים שמהם הרקמות של הגוף שלנו בנויים מורכב שרשראות של חומצות אמינו, שחלקן הן הכרחיות. תרכובות חלבון חיוניות כוללות, בפרט, L-carnitine, המורכב משתי חומצות אמינו - ליזין ומתיונין. להיות מוצר של מטבוליזם חלבונים, זה מווסת את מאזן השומן ואת חילוף החומרים באנרגיה. אחת הסיבות משקל עודף תחושה של עייפות מתמשכת היא מחסור של קרניטין בגוף. לכן, למעט מזון מן החי מן הדיאטה, אנחנו נעים ישר להשמנה.
מזון אשר ניתן לאכול במהירות מבושל, בסביבה קייטרינג, מוכן מוצרים המיועדים לאחסון לטווח ארוך, ולכן מכיל חומרים משמרים, חומרים העומסים יתר על הכבד ואת הכליות. בנוסף, משפרי טעם בשימוש נרחב - גלוטמט, חומץ, צ 'ילי - לגרום לנו עם התיאבון לאכול אפילו מוצרים באיכות ירודה. מוצרי חמצון של שמן, המשמשים שוב ושוב עבור טיגון מנות (למעט זית ונמס) להרוס את הקרום הרירי של הבטן והמעיים, אשר יכול להוביל כיב. כל אצווה קונדיטוריה נעשה על בסיס של שומן קונדיטורי, וזה לא יותר מאשר מוצר hydromated transmethylated.