כלי שולחן מפלסטיק.
כמובן, זה צלחת שימושי מאוד. הוא קל, חזק, בלתי שביר, קל לשטוף ולנקות. גורם חשוב מאוד: העלות הזולה שלה. אבל, כל מבוגר שלמד כימיה בבית הספר יודע כי הרכב הפלסטיק כולל תרכובות שונות של אלמנטים אורגניים ואנאורגניים שיכולים להזיק לבריאות האדם. בהרכבו, מנות פלסטיק מחולקים כלי מזון, חד פעמי, מזון חם, כלי קר מנות שניתן להשתמש בהם בתנור מיקרוגל. זה מאוד חשוב, בעת בחירת מנות פלסטיק בחנות, וגם במהלך המבצע שלה, בזהירות ללמוד את הוראות ההפעלה. אם אתה משתמש במנות למטרות אחרות, פלסטיק עשוי להתחיל לפלוט אדים מזיקים וחומרים, אשר יכול להשפיע על הבריאות שלך. לא מומלץ להשתמש בכלי פלסטיק אם חלף תאריך התפוגה וכן על כלים שיש בהם סדקים, שכן חומרים כימיים מזיקים ייכנסו למוצרים. לכן, כאשר עונה על השאלה: איזה סוג של כלים אינם מתאימים לבישול, ניתן לומר בבטחה כי כלי פלסטיק אינם מיועדים ברובם לבישול.
כלים ממלמין.
במיוחד יש צורך להקצות את זה. במובנים רבים, מנות מלמין נחשבים לאחד המזיקים ביותר, למרות זאת, הוא בבית של כל אדם החי במדינה שלנו. באירופה, מאכלי מלמין כבר מזמן נאסר למכירה, כי, כפי שהוא אינו עומד בסטנדרטים בטיחות, הוא באיכות נמוכה מזיק לבריאות האדם. בחוץ, מנות של מלמין דומים פורצלן. זה כולל פורמלדהיל, אשר מוכר על ידי כל העולם כמו רעל mutagenic. זה גורם לאלרגיה החזקה ביותר, יכול להוביל למחלות של האיברים הפנימיים, מגרה את העיניים ואת הבטן. הרכב המנות כולל לא רק פורמלין, אלא גם מנגן להוביל, אשר מתחילים להתבלט באופן פעיל מן סדקים המופיעים על המנות. לכן, כאשר קונים מאכלים ממלמין, כדאי לשים לב מיוחדת לזמינות של תעודת איכות, המסקנה של שירות סניטריים אפידמיולוגיים. יתרה מכך, להימנע מקניית מנות מלמין. אז, כאשר עונה על השאלה: אילו מנות אינם מתאימים לבישול, אנחנו יכולים לומר בבטחה - מנות מלמין.
כלי שולחן ממתכת.
אפילו כלי מתכת אינם בטוחים לחלוטין. במהלך הבישול, כאשר הבסיס מחומם וקירות כלי המתכת הם כרום, ניקל, או ליתר דיוק יונים שלהם, אשר גם רעילים לבני אדם. לכן, במנות המתכת מומלץ מאוד לא לאחסן מאכלים חמוצים מבושלים, כגון חמוץ, מרק כרוב. באופן טבעי, פחות שריטות על פני המנות, חומרים פחות רעילים ישוחררו, כדי להגן על כלי מתכת שלך מפני שריטות.
כלי נירוסטה.
נירוסטה, הוא גם נירוסטה עד כה, הוא חומר מאוד פופולרי להכנת מאכלים. מאכלים כאלה הם יפים, פונקציונליים, נוח ומעשי, אבל, כמו קרוב משפחה שלה, כלי מתכת, מכיל ניקל, שהוא אלרגן חזק מאוד עבור אדם. כמו כן, כאשר מחומם, מנות נירוסטה להתבלט עבור כרום ונחושת. לכן, לעתים קרובות מאוד, את המוצרים מבושל בסיר נירוסטה הם מרוחקים לרכוש טעם מתכתי. מאוד אני לא ממליץ על כלי בישול מן נירוסטה להכין מנות מ ירקות, בשר נא ומנות חדה. במדינות רבות באירופה במשך זמן רב לייצר מאכלים המסומנים "nikel חינם", כלומר, הוא אינו מכיל ניקל. אבל, כלי מתכת בטוח ביותר הוא עדיין ספינת הקיטור. אז, בתשובה לשאלה: איזה סוג של חומרים אינם מתאימים לבישול, אנו יכולים לומר בבטחה כי כלי מתכת כלי נירוסטה בטוחים, אבל לא ממש.
כלי בישול עם ציפוי לא מקל.
השוק המודרני של כלי שולחן מציעה ללקוחותיה מגוון רחב של מנות, כולל, ציפוי שאינו מקל. מנות כאלה עשויים פלדה, יש ציפוי מגן ללא מקל, הוא מאוד ביקוש, כי זה מאפשר לך לבשל ללא שימוש בשמן ובשומן. אבל, כדאי לזכור תכונה אחת. כלי בישול עם ציפוי שאינו מקל הוא אידיאלי עבור בישול, אבל, רק לבישול, אתה לא יכול לאחסן מזון זה, וזה לא מומלץ להכין מאכלים חמוצים. אסביר מדוע. העובדה היא כי הרכב טפלון (אותו ציפוי שאינו מקל) כולל חומצה perfluorooctanoic, שהוא חומר mutagenic המודרנית, מסרטן. יצרנים רבים של כלי בישול עם ציפוי שאינו מקל אישר את העובדה כי מנות כאלה מזיקים. יש הרס של שכבת הטפלון בטמפרטורות מעל 350 C, אבל אנחנו מכינים בבית בטמפרטורה של מקסימום 220 C. אז זה לא שווה לדאוג. באופן טבעי, בעת שימוש בצלחות עם ציפוי שאינו מקל, אתה צריך להיות זהיר וקשוב. זה מאוד discouraged להשתמש כלי בישול אם שכבת מקל לא פגום או שרוט. היצרנים ממליצים מיד לקנות מנות חדשות. זכור כי הבריאות היא הרבה יותר יקר מאשר איזה סוג של מחבת. לכן, כאשר עונה על השאלה: איזה סוג של חומרים אינם מתאימים לבישול, יש לומר כי עם טיפול נאות, הכלים עם ציפוי אנטי פריזמה הם אידיאליים לבישול.
כלי אמייל.
מנות אמייל, כמו גם מנות עם ציפוי שאינו מקל, ישמש אותך נאמנה בכנות עד שכבת אמייל העליון פגום. בעת רכישת אמייל, לשים לב מה צבע האמייל הוא. יש חיבור בטוח, וכתוצאה מכך אמייל של שמנת, שחור, כחול, לבן אפור כחול גוונים. אם יש לך מחבת אמייל של צבע צהוב בהיר, אתה צריך לדעת כי אמייל של סיר זה מכיל שילוב של מסטיק, מנגן, צבעים וחומרים מזיקים אחרים לא פחות, אשר יכול להשפיע לרעה על הבריאות של המשפחה שלך. לכן, בעת ביצוע רכישה בחנות של enamelware לשים לב לצבע של אמייל, לשאול את המוכר לתעודת ציות ומסקנה סניטריים אפידמיולוגיים. אמייל מנות נחשבים מנות בטוח, כי ציפוי מגן אמייל שומר מזון מלהיכנס אליו של אלמנטים מתכת מזיקים, בנוסף, חיידקים לא יכולים להתפתח ולהתרבות על פני השטח חלקה של האמייל. בשל תכונות אלה, enamelware נחשב לאחד הבטוחה. בו אתה יכול לא רק לאחסן, אלא גם להכין מזון. אבל, תיזהר! ברגע צ 'יפס, סדקים ושריטות מופיעים כלי אמייל, היא מיד מתחיל להקצות חומרים מזיקים, להשפיע לרעה על בריאות האדם. לכן, ברגע שאתה שם לב סימנים אלה על שלך enamelware, כדאי מיד לזרוק אותו ולקנות אחר. אז, בתשובה לשאלה: איזה סוג של חומרים אינם מתאימים לבישול, אנו יכולים לומר בבטחה כי מנות אמייל הם אידיאליים לבישול עד שיש סדקים ושריטות על זה.
כלי אוכל.
מנות אלומיניום נחשבים הכי מזיקים, המסוכנים ביותר ביותר שאינם ידידותיים לסביבה מנות. במהלך חימום, מנות אלומיניום מתחילים לשחרר יונים מתכת, אשר, כפי שמצאנו, הם מזיקים מאוד לבני אדם, יכול להוביל למחלה של איברים פנימיים. הנקודה היא כי תחת השפעת הטמפרטורה, חומצה, אלומיניום יש את המאפיין של התכה ונכנסים למזון. לכן, זה מאוד discouraged להכין מאכלים חומציים כלי בישול אלומיניום, כגון ירקות מבושלים, מרק כרוב, בורש, להרתיח חלב, להרתיח את הג'לי. עקרות בית יקרות, שים לב כי כלי בישול אלומיניום זה לא שווה אחסון מזון, ואם אתה מבשל באופן קבוע מזון מאכלים כאלה, כל המשפחה שלך סיכונים מקבל הרעלת מזון.
כלי קרמיקה וחרסינה.
כלי חרסינה, חרסינה, קרמיקה נחשבים כמעט בטוחים ומאוד אקולוגיים. עם זאת, כלים כאלה לא תמיד נוח לשימוש יומיומי במטבח. זה לא יכול להיות מבושל על תנור, בתנור, ואת הכלים ברזל יצוק הם כבדים מאוד. גם עבור כלי חרסינה וקרמיקה, אותו כלל חל, לגבי כלי עשוי מחומרים אחרים, לא צריך להיות שריטות וסדקים על זה, שכן גרגרי חול דק יכול להתחיל להזין את האוכל. בנוסף, חרסינה, כלי חרסינה וקרמיקה מעוטרים לעתים קרובות עם תבנית כי הוא עשה עם צבעים המכילים עופרת. מאכלים כאלה אינם מתאימים למזון.