- בצל - 2 ק"ג
- קמח - 4 פריטים. כפות
- מרק עוף - 8 כוסות
- שום - 2 שיניים
- שמן צמחי - 1/2 כוס
- גבינה קשה - 150-200 גרם
- שמיר - 1 קמצוץ
- פטרוזיליה - 1 קמצוץ
- פלפל שחור - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
- מלח - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
אנחנו מנקים בצל. דק קוצצים ומטגנים בשמן צמחי. מנפים את הקמח דרך מסננת ישירות לתוך מחבת. מבשלים במשך 4 דקות מעת לעת. מלח. מוסיפים את השום הקצוץ דק ומזגים את המרק. מבשלים כ -15 דקות. המרק צריך להיות עבה. יוצאים במשך 5 דקות בצד, מפוצלים לכוסות קטנות ומגישים. בכל מנה, מוסיפים גבינה מגורדת ירקות קצוצים דק.
מנות: 2-4