למה אתה צריך להבין יין

יין הוא משקה עם היסטוריה של אלף שנה המלווה את האנושות במשך שנים רבות. כאשר נעשה שימוש נכון, הוא מקור של כיף, השראה, רפואה. למה צריך להבין יין? משקה זה נמצא לרוב על השולחנות שלנו במהלך החגים והתאריכים. לכן, חשוב לעשות את הבחירה הנכונה, כי היין אהב את האורחים, והכי חשוב, זה היה לטעמך. בנוסף, לאחר מידע בעניין זה, אתה יכול לדבר עם כל חברה. כפי שאתה יודע, שיחות על ההיסטוריה יין, טעמים והעדפות יכול להיחשב בלתי נדלה. זה תמיד נחמד לחלוק ידע מעניין ושימושי עם אחרים.

סוגים שונים של יין

כדי להבין את התקלה, תחילה עליך לדעת איך זה קורה ומה ההבדל. כמובן, מלכתחילה הכל תלוי בסוג של ענבים, שממנו יין מאוחר יותר ייעשה. זנים לבנים מתקבלים זנים אור. צבע המשקה יכול להיות מ זהב ירוק צהבהב. אם היין מתקיים במשך שנים רבות, צבעו הופך לענבר, והטעם רוכש כוח נוסף. לייצור יין אדום, זני ענבים משמשים. ככל שהיין מבוגר, הצבע נעשה כהה יותר.

לאחר הקציר, הענבים עוברים הליך מיוחד כדי להפוך לטבלה, מבוצר, מוגזים או יין מתובל.

יינות טבלה יבשים וחצופים (למחצה). אם את הסוכר ענבים שממנו המשקה הוא עשה, מותסס לחלוטין, כלומר, זה לא נשאר, יין כזה נקרא יבש. הוא מאופיין בטעם חומצי והוא עמיד לאחסון. חצי יבש, או חצי מתקתק, נקרא יין, הכולל עד 8% של סוכר. בשל העובדה כי היין לא תסיסה לחלוטין, תהליכים ביוכימיים ממשיכים להתרחש בו, גם לאחר בקבוק במיכלי זכוכית. בבקבוקים, היין ממשיך להבשיל, יינות יבשים למחצה אינם עמידים מאוד לאחסון. יינות לבנים לייצר תהליך של תסיסה ללא עור, הוא מוסר מיד לאחר לסחוט את המיץ. ביינות אדומים במהלך התסיסה, להיפך, הקליפה נשארת.

יינות מבוצרים הם קינוח וחזק. הכל תלוי התוכן אלכוהול בהם. יינות קינוח יכול להיות עד 17% אלכוהול בהרכב שלהם, מבוצר עד 20%. הוא הוסיף למשקה כדי להאט את תהליך ההבשלה של היין בבקבוק. לכן, יין רוכש מבצר נוסף. קינוח ויין מועשר מכילים סוכר, עד 20% ו -13% בהתאמה. אם כמות הסוכר עולה ל -30%, אז זה נקרא יין ליקר.

שמפניה

היין הנוצץ הפופולרי ביותר, כמובן, הוא שמפניה. אצלנו רוב האנשים בטעות אז שם כל יין עם שלפוחיות. למעשה, המולדת של המשקה הזה היא המחוז הצרפתי שמפניה, ורק שם אתה יכול לנסות שמפניה אמיתית. יינות מבושמים נקראים סוגים שונים של ורמוט, אשר התעקש על צמחים. ורמוט המפורסם ביותר הוא מרטיני.

מידע מהתווית

כדי ללמוד עוד על היין, אתה צריך להסתכל על התווית. יש שנה של הקציר, סוכר ותוכן אלכוהול. עד גיל היין יכול להיות רגיל, וינטאג 'אוסף. יינות רגילים הם בני למעלה משנה, וינטג 'יש הזדקנות במשך כמה שנים, יינות אוסף כבר מזדקן במשך שנים רבות, ואת הקציר נקצרו בשנה חיובית. קיצור אלק. מציין את תכולת האלכוהול של המשקה, ואת הספרה הבאה עם סימן% מציין את כמות הסוכר. כמו כן, אין צורך לשים לב כי יין לבן מוגש בדרך כלל דגים מנות, אדום מגיע בשר משחק, קינוח כדי מתוק פינוקים. חטיף טוב ליין הוא גבינה. יין הוא משקה תובעני מאוד. זה לא נמצא לעתים קרובות בקוקטיילים, זה לא מקובל להוסיף אותו קפה או לשתות בו זמנית עם סוגים אחרים של אלכוהול.

הזנה לשולחן

כדי להיות ידוע בתור ידע ולהיות מסוגל להבין את היין, אתה צריך לדעת באיזה טמפרטורה זה צריך להיות מוגש לשולחן. יין אדום מוגש לא צונן. לבן ורוד לפני ההגשה ניתן לשים במשך שעתיים או שלוש במקרר. רק לא לשכוח את היין שם במשך זמן רב או לאחסן אותו במקפיא. זה לגמרי יכול לאבד את הטעם ואת הטעם. נהוג לשמור שמפניה בדלי מיוחד עם קרח, כך שזה נמשך יותר מאשר צונן. לפעמים קצת קרח מתווספת ליין. יינות לבנים נפתחים ממש לפני הצריכה, אדום unorked במשך כמה שעות לפני ההגשה לשולחן, כך שהוא "נושם" קצת.

אמנות השתייה

האמת היא ביין, וחשוב לדעת את המינון. בכמויות קטנות, היין עוזר לאדם להרגיש טוב יותר, להירגע ולהיות חברותי יותר. במקרה זה, אתה צריך לשתות רק יין איכותי, על מנת למנוע רגשות רעים לאחר החג.

מדינות רבות מפורסמים היין שלהם. היצרנים היפים ביותר הם צרפת ואיטליה, עם מסורת שלהם מאות שנים והקפדה בייצור של המשקה. עם זאת, קונה את היין האליטה היקר ביותר אינו כשלעצמו ערב, כי יין זה בבקשה אותך. כאן, כמו בכל עסק גסטרונומי אחר, אנחנו צריכים קצת ניסיון. כדאי לנסות את היינות, לנסות זנים שונים ומיצרנים שונים. בדרך זו, אתה יכול לקבוע את השבר של איזו מדינה או יישוב מסוים, אשר מגוון טעמים טובים יותר מאחרים. אז אתה יכול לקבל יותר הנאה ליהנות יין.