דלעת נחשבת לאחת התרבויות העתיקות ביותר: היא גדלה ביבשת אמריקה כבר לפני 5,000 שנה. בשנים האחרונות היא מחזיקה בעמדה מובילה בדירוג להיטים קולינריים בצפון איטליה, סלובניה, אוסטריה, שוויץ ... דלעת היא מקור עשיר של ויטמינים וקרוטן, ולכן היא שימושית במיוחד עבור אנשים עם בעיות לב וכלי דם. אזכור מיוחד הוא שמן דלעת. הוא מכיל הרבה חומרים בעלי השפעה מועילה על גוף האדם, ועדיין יש טעם וארומה מעולה. האירופים, המעדן הזה הוא פשוט משוגע! בישול מודרני, מנות נהדרות של דלעת ימלא את הבית עם ארומה מעולה שילובים טעימים של מוצרים.
מרק דלעת עם שרימפס
עבור 4 אנשים.
הכנה: 15 דקות.
ההכנה: 25 דקות.
- 500 גרם עיסה של עיסת
- 1 כרישה
- 1 גזר
- 2 ראשי בצלים
- 100 גרם שורש סלרי
- 500 גרם שרימפס בקליפה
- 2-3 שיני שום
- שמנת (33%)
- 50 גרם חמאה
- שמן זית
- שמן דלעת
- מלח
- פלפל
חותכים את הדלעת לקוביות, מפזרים קצת ולהשאיר את זה כדי לנקז (כך שזה יהיה מטוגן מהר יותר). חותכים את הכרישה ואת הבצל, קוצצים את הגזר ואת סלרי שורש ומטגנים את כל חמאה. כאשר הבצל מתבהר, מוסיפים את הדלעת ומבשלים במשך 15-20 דקות. לעבור דרך בלנדר, במקום בסיר, להוסיף 1.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה, להסיר את הקצף. לקבלת תזונה יותר, אתה יכול להוסיף שמנת. מטגנים קלות את השרימפס במחבת בכמות קטנה של שמן זית. כאשר ניחוח הולך מן הקליפה, מוסיפים את השום הקצוץ לתוך המחבת ושם את כל זה במרק. מיד להסיר את המחבת מן האש כך שרימפס אינם מתעכלים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מורחים את סרטני על צלחות, מרק לשפוך - הסוד העיקרי - בכל צלחת להוסיף 1 כפית של שמן דלעת. זה ייתן את המנה מנה יוצא דופן.
ישנם סוגים שונים של דלעת - גדול fruited, מוצק שורש, אגוז מוסקט, והם מוכנים באותה הדרך. דלעת היא מוצר תזונתי. מי שלא מרוצה מביצוע הסולו שלה, יכול בקלות לבחור לה שותף עבור הצמד. אז, כנראה, רבים מודעים היטב של שילוב מעודן ויפה של דלעת עם בשר. עם זאת, דלעת מאפשר כל אלתור: אתה יכול לשלב את זה עם עוף, דגים, פירות ים, במיוחד עם צדפות או שרימפס. ובכן, המתכון הפשוט ביותר הוא לחתוך אותו לחתיכות, לאפות אותו בתנור ולאכול אותו בחינם. התיאבון!
דלעת פאי
עבור 6 אנשים.
ההכנה: 45 דקות.
הכנה: 3 שעות.
- 1 ק"ג עיסת עיסת
- 6 ביצים
- 400 גרם של קמח
- 100 גרם אבקת סוכר
- 300 גרם חמאה
- 100 גרם צימוקים
- 100 גרם של עוגיות קינוח קשה
- סוכר
לשפשף את הדלעת על פומפיה גדולה ולשים את התבשיל בחמאה, על אש בינונית, לאט לאט את המיץ. מכינים את הבצק הקצר. לטרוף חלמון ביצה עם אבקת סוכר עד מסה לבנה מתקבל. מוסיפים 250 גרם חמאה רכה ומערבבים את הכל במיקסר. מעבירים לקערה, יוצקים את הקמח ומערבבים את הבצק: לא צריך להתברר להיות רך מדי ולא צפוף מדי. לגלגל אותו עם סיכה לעובי של כ 7-8 מ"מ (אוהבי בצק חול יכול להתגלגל החוצה עבה) ו להלביש את התחתונה ואת הצדדים של צורת העוגה. כאשר הדלעת מתאדה במים, מקררים אותה, מוסיפים סוכר, צימוקים ועוגיות מגורדות (צימוקים ועוגיות סופגים לחות עודפת). ממלאים את המסה וכתוצאה מכך את הטופס בצק, מלמעלה לעשות סריג של רצועות בצק. מכניסים את העוגה לתנור בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך שלוש שעות, כך שהיא מיובשת במקום קלוי. חותכים את העוגה סיים לחתיכות, לשים אותם על צלחת לקשט עם אבקת סוכר. אתה יכול לפזר עוגה של שוקולד מגורר או לשפוך זיגוג שוקולד ומגישים גלידה. ובעצם, אתה יכול להוסיף מה שאתה רוצה. אימפרוביזציה!