- מלח - 2.5 כפיות
- בצל - 2 חתיכות
- משמשים מיובשים - 80 גרם
- מוסקט מגורר - 1/2 כפית
- שמיר - 80 גרם
- פירה שזיפים - 100 גרם
- מיץ תפוזים - 160 מיליליטר
- רוטב בשמל - 90 מיליליטר
- חזיר - 1 קילוגרם
- קרם - 100 גרם
- חרדל דיז'ון - 2 כפות
- כוסברה - 80 גרם
- אבקת פלפל שחור - 1/2 כפיות
- בשר בקר - 160 מיליליטר
- דבש - 30 גרם
- אפונה שימורים - 200 גרם
פוקוס מספר אחד - חתיכת בשר צריך להיות שפכו עם מים מומלחים קרים (פרופורציות - כפית מלח עבור 400 מ"ל של מים). מכסים את הבשר במים עם שקית ניילון - ואת הלילה במקרר. בשר יהיה רך הרבה יותר רך, אבל אתה לא יכול לחכות עד מחר - לבשל ללא צעד זה. עכשיו לחתוך חתיכת בשר עם סכין חדה לשכבות ארוכות קצת פחות מ 1 ס"מ עובי קצת להכות אותם. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. מטגנים עד בצל קצוץ דק, מוסיפים את המרקים היבשים הקצוצים למחבת ומטגנים עוד 5 דקות, יחד עם הבצל על אש נמוכה. מוציאים מהאש ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים דקיקים, חרדל, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. אנחנו מערבבים אותו היטב. עבור כל צלחת של בשר לשים קצת מלית, בעדינות לעטוף את הצלחות על העיקרון של רול, בעדינות מפנה את הקצוות. כדי למנוע מבוכה, אנחנו לחזק את עיצוב הבשר שלנו עם קיסמים. מתברר גלילים יפים כל כך. במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבשר המתגלגל משני הצדדים לקרום קרום. כאשר לחמניות הבשר משחימות, אנחנו מסירים אותן מהאש ומשאירות אותן לעת עתה. עכשיו בואו נעשה את הרוטב. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים פירה שזיפים - אתה יכול להשתמש טרי, ואתה יכול קפוא. במחבת, שבה בשר מטוגן, אנו מפיצים שזיפים, רוטב בשר בקר ומיץ תפוזים. אנחנו מוסיפים כף דבש, מקירות המחבת מגרדים את בשר הבשר. כל העסק הזה הוא מעורב, מעורב ומחומם. אנחנו לוקחים את הטופס לאפייה, שמנו בו את הלחמניות המטוגנות, אנחנו ממלאים את כל הרוטב מוכן. אופים כ 1 שעה ב 140 מעלות, מעת לעת לשפוך רוטב בשר. אם אתה רוצה, אתה יכול להפוך את לחמניות פעם אחת - אז הם יותר אפוי באופן שווה. בעוד הבשר הוא בתנור, אנחנו מכינים את הרוטב - הדבר האחרון שאנחנו צריכים לבשל. כדי לעשות זאת, לקחת קצת רוטב שלנו מהמגש אפייה, לערבב אותו עם רוטב בשמל (אני לאחסן קפוא), מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ואז להסיר אותו מהאש. אנחנו משרתים: אנחנו שמים קציץ על צלחת, מלמעלה אנחנו יוצקים עם רוטב מוכן. מוגש עם מנה צדית אהובה - אני אישית מגישה עם אפונה משומר. התיאבון!
מנות: 6-7