רשימה של הכללים הבסיסיים של איך יין עלית מוגש על שולחן חגיגי הוא "אנציקלופדיה" שלמה, אשר כלל לא פשוט יותר מאשר פריסת השולחן זהה. אחרי הכל, זה יינות העילית כי חייב להיות מאוד נכונה ושירת במיומנות לפני האורחים. הכללים הבסיסיים אומרים כי מבלי לעבור את הכללים הקפדניים עבור התכתבות של מאכלים קולינריים מנות רוח, יש צורך להגיש יין אדום עם מנות בשר, כדי לדוג - לבן בלעדי, וכל קינוח צריך להיות מלווה שמפניה נוצצת. אבל, עד כה, אנו יכולים להבחין לעתים קרובות מגמה כזו כי כלל זה רלוונטי רק באירועים רשמיים. במקרים אחרים, רק את סדר היין מוגשת על השולחן: יינות עם סיבולת רבה מוגשים לפני יינות עם פחות, יבשים לפני מתוק, ויינות לבנים מוגשות תמיד לפני האדומים. כמו כן, הכללים "הגדלת מעלות" של המשקה רלוונטיים מאוד. משמעות הדבר היא כי חלש יותר, על ידי נוכחות של אלכוהול בהרכב שלה, היין מוגש תמיד לפני החזקים.
אז, איך להגיש את היין אל השולחן. זכרו כי לפני שאתם משרתים יין על השולחן החגיגי, שימו לב מיוחדת לכוס או לכוס שבה תוכלו לשפוך אותו. הכללים אומרים שזה מאוד תלוי בעיצוב של זכוכית עצמה. כמובן, כאן זה בכלל לא על היכולת, שכן היא כי אין דרישות קפדניות. כאן יש חוקים בסיסיים של צורה וצורה של זכוכית, אשר חייב להיות דבקה.
יין תמיד צריך להיות שפכו לתוך כוס, שיש לה רגל, כפי שהוא עבור הרגל הזאת יש צורך להעלות כוס במהלך שתייה. יינות לבנים וורודים מומלץ לשתות בצורה מצוננת מעט (עד 10 מעלות). ראוי גם לומר כי אלה יינות הרוכשים את הטעם האמיתי שלהם ריח רק לאחר הקירור. אגב, את תקופת ההזדקנות קצר, יותר זה צריך להיות מקורר לפני ההגשה. אבל מיני יין אדום, להיפך, חייב להיות נצרך מחומם (עד 15 מעלות).
יין אדום מוגש בדרך כלל משקפיים כי הם מעט גדול יותר מאשר כוסות יין לבן ורוד. יינות נוצצים ושמפניה מוגשים בדרך כלל במשקפיים גבוהים וצרים, כך שהבועות משחקות בבירור. יוצקים משקאות אלה צריך תמיד לא עד הדף, כך שיש מקום קצף, אבל אחרי זה התיישב, אתה יכול להוסיף בבטחה משקה מוגזים. אגב, מומלץ לקרר יין מוגזים או שמפניה עד, בערך 7 מעלות. הדבר העיקרי בעסק הזה הוא לא להגזים, אחרת אתה לא יכול להרגיש את הטעם ואת הארומה של היין הזה במלוא נפח. הדרך הטובה ביותר להתקרר היא מיכל מיוחד עם קרח, שבו אתה יכול בבטחה מקום בקבוק.
קוניאק עלית יש גם יכולת מיוחדת משלהם לצריכה. קוניאק תמיד צריך להיות מוגש בכוסות מיוחדות בצורת חבית, אשר צמצמו לראש. הדרישות הבסיסיות של קוניאק לשפוך הם שליש הכוס (בערך באמצע החלק הרחב ביותר שלה). כדי להחזיק כזה כוס קוניאק גורמה ממליצים כף היד מלמטה, כך רגל הזכוכית הוא בין האצבעות באמצע אצבעות. אגב, אל תשכח כי קוניאק צריך להתחמם ביד במשך 2 דקות כדי להרגיש את ההתנדפות של ארומה שלה. אתה צריך להשתמש קוניאק, ביצוע לגימות קטנות, אחרת אתה לא יכול לטעום את הטעם שלה.
אגב, אנו ממליצים בחום יינות ממותגים וקוניאק בצורתם המקורית, כלומר, האינדיקטור העיקרי כאן הוא הזמינות של קיבולת הילידים על השולחן. אבל כל יינות אחרים, אם תרצה, יכול להיות שפך לתוך בקבוק מיוחד עשוי קריסטל או זכוכית רגילה.
בקבוקים עם יינות יש לפתוח לפני שהם מוזגים לתוך משקפיים, אשר אינו חל על יין אדום. יין זה מומלץ כדי unork מראש, כך שהוא עמד בטמפרטורת החדר "לנשום", אשר יהפכו אותו ריחני וטעים יותר.
כדי לוודא שהאורחים תמיד מלאים משקפיים, זוהי זכותו העיקרית של הבעלים. מסיבה זו יש צורך לשרת את השולחן, כך שכל מיכלים עם משקאות הם ישירות ליד זה. אם הטבלה החגיגית גדולה מאוד, והמארח לא יכול לשרת את כולם, אז יש צורך לקבל מישהו אחר מהמשפחה או קרובי משפחה להצטרף לתיק. העיקר הוא לא מוזמן כאורח של אישה, אחרת זה יהיה סותר את כל הקנונים של נימוס.
הבעלים שופך את היין הראשון לתוך הכוס, ולאחר מכן, לאחר טעם זה, להציע את המשקה הזה לשאר האורחים. אז אתה צריך למלא את המשקפיים של האורחים, ולאחר מכן, למעלה למעלה כוס מלאה.
כדי לקחת כוסות בידיים לביטוי טוסט יש צורך בסדר זה: החל מן השמאל הקיצוני ובאותו סדר נוסף. אין לשתות יין לתחתית לאחר הטוסט המדוברת.
ולבסוף, זכור כי כדי לשרת מזון חזק לפני אכילה לא מומלץ בכלל. מאז משקאות אלה יכולים לשבור את התחושות הטעם שלנו. זה יהיה בר מזל אם אתם מציעים לאורחים יין יבש למחצה או לבן, שמפניה, או ורמוט. משקאות אלה מעוררים תיאבון ועוזרים להתחיל ולשמור על שיחה. לכן, "מקבל שיכור ממש מן הדלת" הוא רק צליל רע, אשר יש להימנע בכל דרך אפשרית. שמירה על כללים אלה, תוכלו להפוך כל משתה לתוך משתה, מרגיש בעת ובעונה אחת אסתטיקה אמיתית, מי יודע איך להשתמש נכון את הזנים של משקאות עילית. בהצלחה!