סויה החלה לצמוח בסין העתיקה, היא גם נפוצה ביפן ובמדינות אסיה השכנות, שם היא לקחה את המקום של המוצר העיקרי של המטבח המזרחי הלאומי. סויה היא משפחה של שעועית ומשמש כמקור של חלבון צמחי. הצרפתים היו הראשונים באירופה לגלות סויה במאה ה -18. להיות תחליף מלא למוצרים בעלי חיים, סויה להמשיך תהלוכה מנצחת שלה ברחבי העולם. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח צמחוני, הוא גם כלי תזונתי בטיפול בהשמנת יתר.
השימוש בסויה נובע מכך שהוא מכיל חלבון מלא, שאינו נופל בשום אופן מחלבוני בעלי חיים. סויה מכיל גם שומנים, פחמימות, סיבים חומר חשוב כזה עבור הגוף האנושי כמו לציטין, אשר מסדיר את הכולסטרול בדם, זה לוקח חלק ישיר בתהליך של התאוששות תאי המוח והוא מסוגל לדכא את הצטברות שומנים בכבד. לציטין משמר את נער האדם, מגביר את הזיכרון, הריכוז, הפעילות המינית והמוטורית. סויה מכיל חומרים כאלה שימושי עבור הגוף כמו genestein ו חומצה phytic, אשר לעכב את הצמיחה של גידולים ממאירים, הם משמשים למניעת מחלות לב וכלי דם. כמו כן, יש תועלת משימוש מתמיד של פולי סויה - זה עוזר להסיר radionuclides מהגוף שלנו, אשר, ככל הנראה, היא הסיבה לאריכות ימים בקרב עמים אסיה.
לפעמים אנשים אינם סובלים חלבונים ממוצא מן החי - זה בא לידי ביטוי בגילויים של תגובות אלרגיות, אנשים כאלה צריכים להסתכל סויה, כחלופה מלאה חלבונים בשר וחלב. מומלץ להשתמש במוצרי סויה לאנשים הסובלים ממחלת לב איסכמית, טרשת עורקים, דלקת כרונית כרונית, יתר לחץ דם. וזה לא כל הרשימה של מחלות שבהן צריכת סויה מצביע, כגון סוכרת, השמנת יתר, דלקת פרקים, ארתרוזיס ובעיות אחרות עם מערכת השרירים והשלד.
עם זאת, על הפגיעה של פולי סויה צריך להיות אמר. למרות העובדה כי המאפיינים של צמח זה קטניות מפורסמים באופן נרחב על ידי יצרני מזון, סויה יכולה להיות השפעה מדכאת על מערכת בלוטת האנדוקרינית, משום שהוא מכיל isoflavones - חומרים דומים הורמון האסטרוגן הנשי. לכן, ילדים שאוכלים מזונות סויה אינם רצויים במיוחד משום שהם עלולים לחוות חוסר איזון הורמונאלי, לשבש את בלוטת התריס, את תחילתה של המחזור אצל בנות, ובנים, להיפך, עלולים להיתקל בהאטה בהתפתחות הפיזית. אמנם, באופן כללי, isoflavones ויש להם יתרון גדול למדי עבור הגוף הנשי, עם זאת הרופאים לא ממליצים לנשים בהריון לאכול מוצרי סויה, כי הם יכולים להוביל הפתולוגיה של המוח של העובר.
על פי נתוני המחקר האחרונים של מדענים, הם הגיעו למסקנה כי אכילת מוצרי סויה בכמויות גדולות יכולה להיות השפעה רעה על מחזור הדם במוח ולהוביל להתפתחות של מחלת אלצהיימר. בנוסף, מוצרי סויה לא מומלץ לאנשים נוטים להיווצרות אבנים וחול בכליות ובשלפוחית השתן בשל התוכן הגבוה של חומצה אוקסלית בסויה.
עד כה, העולם המדעי אינו יכול להגיע להסכמה על היתרונות והנזקים של סויה. יש להניח, אם סויה הוא גדל באופן טבעי, ולא מוצר מהונדס גנטית, אז התכונות המועילות של מוצר זה עולה בהרבה על תכונות מזיקות שלה. מכל זה יש צורך להסיק כי השימוש במוצרי סויה היא החלטה עצמאית של כל אדם.